-
Этот торт мы впервые попробовали в уличной кафешке под названием «Кулиничи» и так он нам понравился, что стал нашим любимым десертом. Каждый раз, заходя в «Кулиничи», мы заказываем по кусочку «Мулатки» и чашечке ароматного кофе. Ну, очень вкусно!
На все праздники мы готовим только домашние торты и в этот раз стал вопрос: «Какой же тортик испечь?». И тут в памяти всплыл нежный бисквит с карамельным кремом, ведь именно такой и есть торт «Мулатка». Его и решили готовить. Получилось так же вкусно, как и в кафешке, поэтому готовим его теперь регулярно.
Коржи:
- Сметана 25% – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1,5 ст.
- Сахар – 1/2 ст.
- Какао – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 упаковка
Крем:
- Сгущенное вареное молоко – 400 г
- Масло сливочное – 100 г
- Коньяк или водка – 2 ст.л.
Глазурь:
- Сметана – 3 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г
- Сахар – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление рецепта:
Яйца с сахаром взбиваем миксером на высокой скорости 4-5 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме в 3 раза.
-
Затем добавляем сметану и еще раз взбиваем.
-
Всыпаем муку, какао и разрыхлитель. Замешиваем не очень жидкое тесто.
-
Форму для выпекания смазываем или застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.
Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем 40-45 минут при 180 С на средней полке.
-
Когда корж испечется, вынимаем его из формы и даем остыть.
Затем разрезам вдоль на три коржа.
-
Приготовим крем.
Сгущенку нужно покупать в жестяной банке, чтобы затем приготовить вареное сгущенное молоко (варить в банке 2-3 часа на медленном огне). Или купить уже готовую вареную сгущенку «Ириска».
Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры и было легче взбивать его.
Взбиваем масло с остывшей вареной сгущенкой до однообразной массы.
-
Затем добавляем коньяк или водку и еще раз взбиваем.
-
Первый корж промазываем половиной крема и выкладываем на него второй и тоже смазываем его.
Накрываем третьим коржом, который смазывать не надо.
-
Готовим шоколадную глазурь.
Смешиваем сметану, какао и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая. Когда сахар растворится, выключаем и добавляем сливочное масло.
-
Поливаем торт глазурью и отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем и глазурь застыли, а коржи пропитались.
-
Украшаем на свое усмотрение. У меня были шоколадные круглые конфетки, которые разрезала вдоль и выложила половинки по кругу, а в центре посыпала тертыми на терке конфетами.
-
Приятного чаепития!
120 минут 
