-
Ингредиенты:
- Водоросли Нори -1 упаковка (5 шт.)
- Красная рыба (филе) – 130 г
- Мягкий сливочный сыр – 100 г
- Огурец – 1 шт.
- Листочки салата – 4 шт
- Рис – 300 г
- Рисовый уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль.
Для темпура:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 150 г
- Крахмал – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Перец белый на кончике ножа
- Растительное масло (для фритюра)
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Рис промыть и отварить до полной готовности в подсоленной воде
-
Приготовить заправку для риса из рисового уксуса, сахара и щепотки соли
В теплый рис отправляем заправку и хорошенько перемешиваем.
Не всегда есть возможность купить рисовый уксус, но это не страшно, ведь его можно заменить на обычный, но нужно знать несколько нюансов.
-
Желток отправляем в ледяную воду и хорошенько взбиваем
-
Муку и крахмал соединяем
-
Яичную смесь отправляем к муке с крахмалом
-
Перемешиваем постепенно добавляем очень холодную воду, должно получится тесто консистенции жидкой сметаны, в которое нужно добавить разрыхлитель.Отправляем в холодильник.
-
Нарезаем тонкими полосками часть огурца без зернышек
-
Рыбу также нарезаем тонкими полосками
-
Берем мягкий сыр
-
Коврик для роллов обертываем фольгой и кладем поверх лист нории
На шероховатую сторону нори выкладываем шарик риса, предварительно смачиваем руки, чтобы рис не прилипал к пальцам
Равномерно распределяем рис по всей поверхности листочка
-
Переворачиваем листок рисом в низ
Укладываем начинку: промазываем полоску сыра, огурчик, рыба, листочки салата
-
Закручиваем ролл
-
На сковороде раскаливаем достаточно большое количество растительного масла и отправляем в него ролл который предварительно обмакнули в темпура
-
Хорошенько до золотистой корочки обжариваем рол со всех сторон, постоянно поливая раскаленным маслом поверхность рола. Вынимаем рол после того как со всех сторон обжарили на салфетку, что бы лишнее масло ушло
-
Разрезаем на 6 или 8 кусочков и подаем к столу теплыми.
-
Роллы темпура в домашних условиях готовы!
-
Приятного всем аппетита!
60 минут 
