Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Маринованный перец с яблоками на зиму

Маринованный перец с яблоками на зиму

Салат из баклажан с яблоками на зиму

Салат из баклажан с яблоками на зиму

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

<- Главная <- Консервация <- Салаты на зиму

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    22 ккал.

  • Категория: Консервация

  1.        Консервированные кабачки – отличное дополнение к различным блюдам в зимний период. Они подойдут к мясу, рыбе, а также разнообразят питание в пост. 
           Заготовки на зиму готовят двумя способами: со стерилизацией и без. В любом случае овощи получаются хрустящими и вкусными. Но, если вы хотите не просто обеспечить свою семью овощными закусками, но и максимально сохранить полезные вещества, лучше консервировать без стерилизации. Кроме того, такой способ требует значительно меньше времени.
           Зелень, чеснок, пряности придадут готовому продукту аромата и вкуса. Можно использовать уже готовые магазинные смеси для маринада или добавить те, которые вы больше любите. Хотите поострее? Не забудьте положить острый перчик или специи для моркови по-корейски.
           Молоденькие овощи обычно нарезают кружочками, но некоторые хозяйки предпочитают свои варианты: полукольцами, полосами.
           Если вы хотите, чтобы консервация выглядела необычно, положите нарезанный полосками сладкий перец (желтый или красный), маленькие огурчики. 
           Зелень, специи уложите на дно банки, сложите плотно кабачки, а также другие овощи по желанию, и залейте кипятком. Через 10-15 мин. воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар по рецепту, закипятить. 

     

     

    Ингредиенты на 1 л банку :

    • Кабачки молодые – 1 кг
    • Лук репчатый – 2-3 шт.
    • Чеснок – 1 – 2 зубчика
    • Зелень – 1 пучок

     

    Маринад на 1 л воды:

    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 1,5 ст.л.
    • Уксус 9% – 1 ст. л на литровую банку
    • Вода - 1 л

     

     

     
     
    Приготовление с фото:

     

    Кабачки хорошо помыть, очистить от повреждений.

     

    Лучше всего брать молодые овощи – они намного нежнее и в них не чувствуют косточки. Более зрелые овощи тоже можно закрывать, но тогда необходимо будет удалить сердцевину с косточками и кожуру.

     

    Лук нарезать крупными полукольцами или просто разрезать на несколько частей

     

    Кабачки режем очень тонкими кружочками.

     

    Для усиления вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока.

    Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации
  2. Все овощи и зелень сложить в стерилизованные банки.

     

    По желанию можно добавить перец горошком и лаврушку

     

    Укладываем достаточно плотно, но так, чтобы была возможность свободно растекаться рассолу.

    Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации
  3. Сначала банки заливаем крутым кипятком и оставляем минут на 10.

     

    Уже остывшую воду сливаем и добавляем в нее соль и сахар. Доводим до кипения.

     

    Уксус вливаем непосредственно в банку., а уже потом заливаем рассолом.

     

    Банки закатать и перевернуть. Готовим все без стерилизации.

    Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации
  4. Укутывать не обязательно, достаточно прикрыть теплым полотенцем, например, махровым.

     

    Через 24 ч. консервацию можно ставить в прохладное место

    Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации
  5. И вот вкусная заготовка на зиму готова!

     

     

     

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 6
Социальные сети
Просмотров: 4549

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Салаты на зиму

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Кукуруза консервированная в початках

Кукуруза консервированная в початках

Новое из: Консервация

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Сливовое варенье с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые холодным способом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года