-
В холодное время года такой салат напомнит своим ароматом лето. Все маринованные овощи, которые находятся в этом салате, не теряют своего аромата. Такая заготовка ассорти будет вкусным гарниром к мясу или как отдельное блюдо. Рецепт простой, но получается очень вкусно!
Ингредиенты (на 2 л заготовки):
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец болгарский – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
- Перец чили – 1 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Масло растительное – 100 мл
- Уксус 70% – 1 ст. л.
Приготовление с пошаговыми фото:
Огурцы помыть и нарезать кружочками.
-
У помидоров отрезать место, где была плодоножка, и разделить на 4 части.
-
У перца отрезать плодоножку, удалить семена, нарезать соломкой.
-
Лук очистить от шелухи, разделить на 4 части, нарезать на тонкие полоски
-
Чеснок натереть на мелкой терке.
-
У перца чили удалить семена и нарезать кольцами.
Любителям остроты удалять семена не нужно.
-
Отделить зелень от веточек и мелко нарезать.
-
Все овощи поместить в глубокую емкость.
Добавить соль, сахар, масло растительное и уксус.
Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут, для того чтобы овощи дали сок.
-
Достать из холодильника и разложить по заранее простерилизованным банкам.
Укладывать нужно как можно плотнее.
Сок от салата, который остался в посуде, разлить по банкам.
-
На дно кастрюли положить полотенце и сверху поставить банки.
Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и держать на медленном огне 25 минут
-
Через 25 минут закрутить крышками.
Убрать под покрывало до полного остывания, после убрать в холодное место.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 литра салата.
-
Вкусных всем заготовок!
90 минут 
