Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Консервированные кабачки на зиму  с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки на зиму с луком и уксусом без стерилизации

Варенье клубничное с целыми ягодами

Варенье клубничное с целыми ягодами

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из лесной земляники на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

<- Главная <- Разное <- Консервация

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Основные ингредиенты:

  • Категория: Консервация

  1. Ингредиенты:
           Баклажаны – 1 кг
           Помидоры – 0,5 кг
           Перец сладкий – 0,7 кг
           Морковь – 0,5 – 0,7 кг
           Перец острый – половина стручка
           Лук репчатый – 3 больших головки
           Чеснок – 3-4 зубчика
           Соль – по вкусу
           Зелень – пучок
     
     
     
    Приготовление:
    Баклажаны (синенькие) хорошо помыть, удалить хвостик и нарезать кружочками
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  2.  
    Или крупными кубиками. Для консервирования лучше нарезать кубиками – так быстрее синенькие обжарятся, а масла уйдет меньше.
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  3. .
     
    Нарезанные баклажаны обжарить в глубокой посуде (сковороде или казанке) на растительном масле до золотистого цвета. Все овощи обжариваем отдельно и складываем слоями в кастрюлю или казанок.
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  4.  
    Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  5.  
    Обжарить. 
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  6.  
    Сладкий перец помыть, разрезать пополам и удалить семена
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  7.  
    Нарезать полосками и точно так обжарить в растительном масле
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  8.  
    Помидоры нарезаем кружочками (обжаривать не надо) или крупными кубиками
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  9.  
     
    Острый перец нарезать и добавить к овощам. Если хотите, чтобы соте было острым – можете добавить целый стручок.
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  10.  
    Все овощи сложить в глубокую кастрюлю слоями, посолить и поставить тушить минут на 40. В соте можно добавить чеснок и зелень, но мне кажется, что салаты, которые закрывают на зиму, от этого проигрывают во вкусе. 
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  11.  
    Пока соте тушится, можно подготовить банки. Их надо хорошо помыть с содой и обдать кипятком. В подготовленные банки аккуратно раскладываем соте и ставим стерилизовать на 10 -15 мин.
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  12.  
    Осторожно достаем банку, добавляем 1дес.л. уксуса и сразу закатываем. Банки прикрыть чем-нибудь теплым и оставить остывать.
    Соте из баклажанов и помидоров на зиму
  13. Консервированное соте на зиму готово! 

     

           Соте из баклажан – простое, но очень вкусное блюдо, которое готовится особым образом. В переводе с французского оно обозначает «подпрыгивать».
           В состав рецепта кроме баклажан входит сладкий перец, помидоры, морковь, различные пряности. Ингредиенты для заготовки на зиму жарят в глубокой сковороде, чтобы сохранить сок и не повредить поверхность овощей, их встряхивают. Переворачивать лопаткой в этом случае не надо. Необходимо помнить, что все продукты обжаривают отдельно и только потом соединяют все вместе.
           Если вы любите сладковатый привкус домашних заготовок, при обжарке добавьте 1 ст. л. сахара. Хотите, чтобы закуска получилась поострее? Добавьте острый стручковый перец.
           Баклажаны и помидоры очищать от кожуры не нужно, просто нарезать их крупными кусочками. Морковь натирают на терке или нарезают тонкими полосками – так красивее смотрится в блюде.
           После обжарки овощи складывают в сотейник с толстым дном и тушат до готовности. За 5 – 7 мин. в блюдо можно добавить зелень: петрушку, кинзу.
           Соте раскладывают в стерилизованные банки и закатывают. Чтобы консервация не испортилась, добавьте в каждую емкость 1 дес. л. уксуса.
           Вся прелесть этого блюда в том, что его можно подавать к столу сразу, а можно законсервировать на зиму.

Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети
Просмотров: 3585

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Разное - Консервация

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Конфеты из печенья и вафель «Вишни»

Конфеты из печенья и вафель «Вишни»

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Маринованные помидоры по-армянски

Маринованные помидоры по-армянски

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Опята маринованные со стерилизацией

Опята маринованные со стерилизацией

Новое из: Разное

Пирожное "Анна Павлова"

Пирожное "Анна Павлова"

Пряные грецкие орехи в карамели

Пряные грецкие орехи в карамели

Сладкая колбаска из печенья и какао с молоком

Сладкая колбаска из печенья и какао с молоком

Сыр "Филадельфия" из замороженного кефира с зеленью и чесноком

Сыр "Филадельфия" из замороженного кефира с зеленью и чесноком

Горчичный соус к рыбе или мясу

Горчичный соус к рыбе или мясу

Яблочный зефир на агар-агаре

Яблочный зефир на агар-агаре

Омлет с маслятами

Омлет с маслятами

Сырники с черносливом и орехами в духовке

Сырники с черносливом и орехами в духовке

Новое

Блины с вареньем на кефире

Блины с вареньем на кефире

Пицца с фаршем и грибами на песочном тесте

Пицца с фаршем и грибами на песочном тесте

Картошка-гармошка с фаршем, сыром и помидорами

Картошка-гармошка с фаршем, сыром и помидорами

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

Творожная запеканка с бананом и овсянкой для детей 1,5 года

Творожная запеканка с бананом и овсянкой для детей 1,5 года

Салат с рукколой, фетой и овощами

Салат с рукколой, фетой и овощами

Творожная запеканка с консервированными персиками

Творожная запеканка с консервированными персиками

Картофельные колобки с фаршем

Картофельные колобки с фаршем

Мобильная версия сайта