-
Практически любое ресторанное блюдо можно приготовить в домашних условиях, если знать нюансы его создания. Любителям ризотто больше не придется выкладывать кругленькую сумму за одну его порцию. Можно просто приготовить его на собственной кухне. Готовить будем без сливок и без вина, но с большим количеством сыра, который придаст нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Рис – 250 г (1 ст.)
- Грибы белые – 5-6 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Бульон куриный – 1 л.
- Сливочное масло – 50 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, черный перец и орегано – по вкусу;
Пошаговое приготовление с фото:
Нарезаем грибы и репчатый лук.
Если вам нравится наличие большого количества грибов в блюде, то можно белые добавить шампиньоны или вешенки. Вкус от этого не изменится, ведь лесные грибы имеют насыщенный аромат и вкус.
-
Отправляем все вместе в глубокую толстостенную сковородку или кастрюлю.
Обжариваем пару минут до золотистости лука.
-
Всыпаем промытый рис и обжариваем до тех пор, пока рис не начнет становиться прозрачным.
-
Вливаем 1 ст. бульона и готовим ризотто, постоянно помешивая пока влага не впитается.
После добавляем бульон порциями по 0,5 ст., добавляя небольшие порции натертого сыра.
Перед вливанием каждой следующей порции жидкости, убедитесь, что предыдущий бульон впитался. Таким образом доводим рис до состояния «альденте», когда каждая рисинка будет плотной, но уже готовой к употреблению.
-
В конце добавляем сливочное масло. Солим, перчим по вкусу. При желании можно добавить орегано.
-
Подавать блюдо необходимо сразу в горячем виде.
Для украшения достаточно измельченного зеленого лука.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
