Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Блины на молоке без соды рецепт с фото

Блины на молоке без соды рецепт с фото

Блины на сметане и воде без молока

Блины на сметане и воде без молока

Блины  с ветчиной и сыром с чесночным соусом

Блины с ветчиной и сыром с чесночным соусом

Американские панкейки на молоке

Американские панкейки на молоке

Блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде

Блины на молоке с содой (тонкие)

Блины на молоке с содой (тонкие)

Шоколадные блинчики на молоке

Шоколадные блинчики на молоке

Блины на кефире с капустой

Блины на кефире с капустой

Блины на воде: самый простой рецепт

Блины на воде: самый простой рецепт

Блинчики с творогом и сгущенкой

Блинчики с творогом и сгущенкой

Блины с картошкой и луком

Блины с картошкой и луком

Блины с мясом на кефире

Блины с мясом на кефире

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины на молоке с капустой

Тонкие блины на молоке с капустой

Блины с курицей и сыром

Блины с курицей и сыром

Блины с курицей, грибами и сыром

Блины с курицей, грибами и сыром

Блины с творогом запеченные в сметане в духовке

Блины с творогом запеченные в сметане в духовке

Блины с мясом на молоке

Блины с мясом на молоке

Блины с курицей, сыром и морковью по-корейски на молоке

Блины с курицей, сыром и морковью по-корейски на молоке

Блины с творогом, сыром, зеленью и чесноком. Тесто на молоке

Блины с творогом, сыром, зеленью и чесноком. Тесто на молоке

Блинчики «Мешочки» фаршированные рыбой и морковью

Блинчики «Мешочки» фаршированные рыбой и морковью

<- Главная <- Выпечка <- Блины

Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    219 ккал.

  • Категория: Блины

  1. Тесто на сыворотке готовятся так же, как и на молоке, но стоит заметить, что если сыворотка будет очень кислая, то и блины будут кисловаты. В таком случае ее можно разбавить немного водой. А вообще они получаются вкусные, тонкие и красивые. Если добавить соды на кончике ножа, то они будут не такие плотные.
     

     

    Ингредиенты:

    • Сыворотка – 500 мл (если она очень кислая, то можно разбавить водой)
    • Яйца – 2-3 шт.
    • Мука – 1,5-2 ст.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Растительное масло – 3 ст.л.

     



    Как готовить рецепт с пошаговыми фото:


    Яйца слегка взбиваем с солью и сахаром.

    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  2. Добавляем сыворотку.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  3. В отдельную глубокую емкость насыпаем муку.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  4. И в нее вливаем 1/3 сыовротки с яйцами.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  5. Замешиваем густое тесто и мешаем пока не исчезнут комочки.
    Если влить сразу всю жидкость, то комочки будет сложно размешать. Но если же они все-таки есть, то тесто можно пропустить через сито или взбить миксером.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  6. Затем доливаем все что осталось и замешиваем жидкое однородное тесто.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  7. В конце наливаем подсолнечное масло.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  8. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем тесто тонким слоем и готовим до золотистого цвета.
    Для первого блина сковороду следует чуть смазать маслом, но потом делать этого не нужно.
    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  9. И вот все готово.


    Заворачиваем в них начинку или смазываем маслом и кушаем.

    Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

  10. Приятного аппетита!

     

     

    СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

     

    Тоненькие блинчики на сыворотке получаются очень нежными, пышными и вкусными. Для того, чтобы они получились, необходимо учитывать некоторые тонкости, поскольку готовятся они на кисломолочном продукте:

    1. Сыворотка должна быть теплой – ее рекомендуется даже слегка подогреть.
    2. Остальные ингредиенты добавляют в кисломолочный продукт и хорошо перемешивают.
    3. Растительное масло лучше разделить на две части – одну часть вливают сразу в сыворотку, а оставшееся уже в конце приготовления теста.
    4. Мука подойдет пшеничная или с отрубями. Перед применением ее следует просеять, чтобы насытить кислородом и убрать лишний сор.
    5. Тесто должно быть не очень густое, но и не слишком жидкое – по консистенции похоже на жидкую сметану.
    6. Не забывайте про сахар и соль – они придадут выпечке более выразительный вкус.
    7. Тесто хорошо перемешивают, чтобы не было комочков.
    8. Сковороду лучше использовать чугунную или специальную для блинов. 
    9. Сковороду перед выпеканием хорошо прокаливают и смазывают растительным маслом.
    10. После выпечки первого блина, который называют еще «индикатором вкуса», попробуйте его и добавьте, при необходимости, соль или сахар.
    11. Обязательно следует запомнить, что жидкие ингредиенты смешивают с жидкими, а сухие – с сухими. Затем сухую смесь постепенно всыпают в жидкую массу. Интересно, что сахар относится к жидкой составляющей. 
    12. Соль добавляют в последний момент, чтобы она не «осадила» тесто.

     

     

    Зачем добавлять соду?

     

    Если тесто готовится на кисломолочных продуктах (сыворотке, кефире), то иногда добавляют соду, чтобы блины получились более пористыми. Вступая в реакцию, она распадается на углекислый газ, который способствует тому, чтобы тесто получилось пышным и пористым. 

     

    Хозяйкам необходимо учесть, что соду надо добавлять непосредственно в муку, которую добавляют уже в кислую смесь. Только в этом случае получится необходимая пышность. Кроме того, сода поможет придать блинам золотистый цвет при жарке.

     

    Тем, кто не хочет использовать разрыхлитель, могут просто взбить хорошо яичные белки и добавить их в жидкую массу. Так тесто тоже получится более пышным. Белки вводят в самую последнюю очередь – это будет способствовать тому, что блины получатся воздушными, а не резиновыми. Однако стоит учесть, что чем больше яиц, тем тесто получается жестче. Как правило, кондитеры придерживаются следующего соотношения: на 1 стакан жидкости/1 яйцо.

Оцените рецепт
кол-во голосов: 6
Социальные сети
Просмотров: 5605

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Блины

Блины с печенью и картошкой

Блины с печенью и картошкой

Пучимге - корейские яичные блинчики кальмаром и зеленым луком

Пучимге - корейские яичные блинчики кальмаром и зеленым луком

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Блины с грибами и плавленым сыром

Блины с грибами и плавленым сыром

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Блины с творогом и абрикосами

Блины с творогом и абрикосами

Блины с клубникой и творогом

Блины с клубникой и творогом

Блины с опятами

Блины с опятами

Новое из: Выпечка

Пирог с нутеллой

Пирог с нутеллой

Кексы с курагой и орехами без молока и масла

Кексы с курагой и орехами без молока и масла

Шарлотка на кефире с яблоком и грушей

Шарлотка на кефире с яблоком и грушей

Вишневый чизкейк с творожным сыром без выпечки

Вишневый чизкейк с творожным сыром без выпечки

Овсяное печенье с орехами и изюмом

Овсяное печенье с орехами и изюмом

Чебуреки с колбасой и сыром на кефире

Чебуреки с колбасой и сыром на кефире

Американский персиковый пирог

Американский персиковый пирог

Эклеры на растительном масле с заварным банановым кремом

Эклеры на растительном масле с заварным банановым кремом

Новое

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Крем-суп из красной чечевицы без мяса

Крем-суп из красной чечевицы без мяса

Свинина в вине с овощами и соусом

Свинина в вине с овощами и соусом

Острый соус чили с помидорами

Острый соус чили с помидорами

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Запеканка с брокколи и курицей для детей 1 год

Запеканка с брокколи и курицей для детей 1 год

Ливийский соус из тыквы

Ливийский соус из тыквы

Суп пюре из цветной капусты со сливками для детей 1 год

Суп пюре из цветной капусты со сливками для детей 1 год