Уха по-фински с плавленым сыром

1. Уха считается древнейшим блюдом русской кухни. Хотя где конкретно впервые появилось это кушанье, доподлинно неизвестно. Первые упоминания появились в XI – XII в., тогда ухой называли любой суп, приготовленный из разных ингредиентов. Постепенно к XV в. блюдо стали готовить преимущественно с рыбой и только к XVIII в. за ним закрепилось название «уха». В переводе с индоевропейского слово обозначает «отвар», с латинского и словенского - «бульон», «суп». Изначально кушанье варили из одного сорта рыбы и называли по ее названию. Сегодня нет единого мнения на этот счет. Даже специалист по кулинарии В.В.Похлебкин в различных изданиях приводит разные мнения. 

    

   По утверждению кулинаров, самой лучшей рыбой для приготовления супа является красная, в частности, семга. Она не накапливает в себе вредные вещества, значит, не может нанести вред организму. Кроме того, в ней содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые продлевают молодость и нормализуют количество гормонов. Семга также богата витаминами и 22 минералами. Употребляя ее в пищу можно быстро восстановить силы после тяжелых физических нагрузок, болезни, укрепить мышечную и костную ткани, повышает эластичность сосудов.

    

   Уха по-фински с плавленым сыром – очень нежное и красивое блюдо. Насыщенный рыбный бульон, прекрасно сочетается со сливочным вкусом. Это блюдо станет изюминкой любого стола. Не стоит добавлять слишком много специй – это перебьет вкус рыбы. Вполне достаточно перца горошком, лаврового листа и репчатого лука.

    

    

   Ингредиенты:

   • Стейки семги – 2 шт.
   • Картофель – 3-5 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Сыр плавленый – 2 шт. (200 г)
   • Лавровый лист – 3 шт.
   • Соль по вкусу
   • Масло сливочное – 50 г

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта

    

   В кастрюлю налить воды и положить промытые стейки рыбы и лавровый лист. 

    

   Варить 20 минут, не забывать снимать пену. 

    

   Когда рыба будет готова, посолить.

2. Вынуть рыбу из бульона и пока отложить в сторону.

3. Картофель почистить и нарезать соломкой.

4. Лук почистить и мелко нашинковать.

    

   Морковь помыть, почистить и натереть на терке.

    

   На сковороде растопить сливочное масло и поджарить лук с морковью. Тушить овощи до полной готовности.

5. Выложить картошку и тушеные овощи в бульон и варить до готовности картошки.

6. Плавленый сыр порезать на небольшие кубики.

7. Добавить в бульон и кипятить 5 минут, пока они не растворятся.

8. Мясо рыбы отделить от кости и порезать на кусочки.

    

   Выложить обратно в суп и варить еще 5 минут.

    

   Посолить по вкусу.

9. Дать ухе настояться и подавать в горячем виде.

10. Приятного аппетита!

     

     

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

     

    Чтобы готовое блюдо порадовало вкусом, необходимо серьезно подойти к выбору семги:

    • чешуя должна быть чистой, без слизи, желтых или коричневых пятен;
    • у свежей рыбы глаза прозрачные, без мутной поволоки;
    • при надавливании на тушку, вмятина быстро восстанавливается;
    • если края не ровные, значит семгу вымачивали в растворе для сохранения формы, поэтому от такой покупки лучше отказаться;
    • наличие большого количества ледяной корки говорит о том, что рыбу многократно размораживали;
    • если мясо имеет слишком насыщенный цвет, значит производители использовали красители.

     

    Уха по-фински имеет насыщенный сливочный вкус благодаря добавлению в суп плавленого сыра. При его покупке следует обратить внимание на:

    • цвет – чем он желтее, тем сыр жирнее;
    • состав – в нем не должны присутствовать растительные жиры, добавки, красители;
    • правила и сроки хранения – молочный продукт хранится не более 7 мес. при температуре +3 С;
    • если сыр упакован в пластиковую тару, на ней должна присутствовать маркировка РР. Буквы PS обозначают то, что упаковка не предназначена для хранения пищевых продуктов.

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 15021