Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Медовый торт (самый простой)

Медовый торт (самый простой)

Торт "Медовик" жидкий

Торт "Медовик" жидкий

Торт "Медовик" классический

Торт "Медовик" классический

Классический медовик с заварным кремом в домашних условиях

Классический медовик с заварным кремом в домашних условиях

Торт "Медовик" со сгущенкой без сметаны

Торт "Медовик" со сгущенкой без сметаны

Медовик на сковороде без раскатки

Медовик на сковороде без раскатки

Медовик на маргарине со сгущенкой

Медовик на маргарине со сгущенкой

Торт "Медовик" без масла со сметанным кремом

Торт "Медовик" без масла со сметанным кремом

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Торт "Медовик" с заварным сметанным кремом

Торт "Медовик" с заварным сметанным кремом

Карамельный медовик

Карамельный медовик

Простой медовый торт с вареньем без крема

Простой медовый торт с вареньем без крема

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Бисквитный Медовик с кремом Шантильи и глазированными абрикосами

Бисквитный Медовик с кремом Шантильи и глазированными абрикосами

<- Главная <- Торты <- Торт "Медовый"

Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом

Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    341 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Есть много рецептов как приготовить медовый торт. Классический рецепт подразумевает приготовление твердых коржей, но можно сделать и бисквитный. Он получается мягкий воздушный и готовится проще, так как тесто жидкое и его не надо раскатывать. А благодаря орехам он получается невероятно вкусным! Пожалуй, это самый вкусный медовик, который мне приходилось пробовать и готовить в домашних условиях!

     

     

    Коржи:

    • Яйца – 4 шт.
    • Мед – 100 г (3 ст.л. с горкой)
    • Сахар – 100 г
    • Мука – 200 г
    • Орехи грецкие – 100 г
    • Уксус 9% - 1 ст.л.
    • Сода – 0,5 ч.л.

     

    Крем:

    • Сметана 20% - 400 г
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.

     

    Глазурь (не обязательно):

    • Молоко – 3 ст.л.
    • Сливочное масло – 3 ст.л.
    • Какао – 2 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.

     

     

     
     
    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Отделяем белки от желтков.

     

    Белки со щепоткой соли взбиваем миксером до образования легкой пены.

     

    Затем начинаем постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать. Берем половину сахара, из указанного в ингредиентах.

     

    Взбиваем до плотных пиков, чтобы масса держалась даже если чашу перевернуть.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  2. Оставшийся сахар всыпаем к желтки и взбиваем до полного его растворения.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  3. Затем добавляем мед, уксус и ванильный сахар. Еще раз взбиваем.

     

    Не принципиально будет мед жидкий или густой.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  4. В желтки добавляем взбитые белки за 3-4 приема. 

     

    Перемешиваем очень аккуратно, как бы перекладывая слоя, чтобы не нарушить воздушные белки.

     

    Масса должна остаться воздушной.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  5. Муку перемешиваем с содой.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  6. И порциями вмешиваем во взбитые яйца. Опят таки перемешиваем очень аккуратно.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  7. Орешки измельчаем в ступке или проходимся по ним скалкой несколько раз. Можно измельчить их в кофемолке, чтобы были совсем мелкие. А можно оставить и крупные кусочки.

     

    Добавляем их в тесто и еще раз перемешиваем.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  8. Выпекать лучше 2 коржа в 2-х формах, но одновременно, так как это тесто не терпит простаивания. Во-первых, взбитые белки оседают. Во-вторых, сода погасится под воздействием кислоты не во время выпекания. Из-за этого коржи не будут воздушными.

     

    Если нет двух одинаковых форм, то можно вторую сделать из фольги. Для этого нужно металлическую форму обмотать фольгой в несколько слоев, а затем аккуратно снять.

     

    Можно выпекать и в одной форме, но так тесту будет труднее подняться и оно будет дольше пропекаться. Скорее всего, его можно будет разрезать на 3 коржа. А если выпекать в двух формах, то можно будет разрезать каждый корж на два.

     

    Форму для запекания застилаем пекарской бумагой или делаем «французскую рубашку». Стенки смазывать нельзя, иначе бисквит будет скользить по ним и не получится таким пышным, как мог бы.

     

    Выливаем тесто и отправляем выпекаться при 180 С 35-50 мин.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  9. Готовность проверяйте нажатием пальца по центру бисквита – если вмятина восстанавливается, значит он готов.

     

    Даем полностью остыть в форме, а уже потом вынимаем, пройдясь ножом по бокам.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  10. Готовим крем.

     

    Крем будем делать из сметаны 20% и без загустителя. Но сначала сметану нужно отцедить от сыворотки, иначе крем потечет.

     

    Сито застилаем марлей в 2-3 слоя и выкладываем сметану. Оставляем так на ночь в холодильнике.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  11. Чем жирнее сметана, тем меньше будет сыворотки.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  12. Добавляем в сметану сахар и взбиваем миксером, пока он полностью не растворится.

     

    Отправляем в холодильник, чтобы крем немного застыл и стал более густой.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  13. Бисквит разрезаем вдоль. 

     

    Должно выйти 3-4 коржа.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  14. Смазываем кремом каждый корж.

     

    Не забываем смазать бока.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  15. Если у вас 3 коржа, то хватит крема, чтобы смазать верх и украсит на свое усмотрение, например, посыпать молотым печеньем или вафлями.

     

    Если у вас вышло 4 коржа, то на верхний корж крема не хватит скорее всего и нужно приготовить глазурь или полить его растопленной шоколадкой.

     

    Если готовите глазурь, то смешайте указанные ингредиенты и доведите до кипения на огне, все время помешивая. Нагревайте на медленном огне, пока масса немного не загустеет. Дайте ей чуть остыть и полейте торт.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  16. Украсьте на свое усмотрение.

     

    Поставьте на ночь в холодильник для пропитки.

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  17. Тортик готов.

     

    Наслаждаемся самым вкусным медовиком!

    Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом
  18. Приятного всем чаепития!

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 2999

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Торты - Торт "Медовый"

Медовик на сковороде без раскатки

Медовик на сковороде без раскатки

Простой медовый торт с вареньем без крема

Простой медовый торт с вареньем без крема

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Медовик на маргарине со сгущенкой

Медовик на маргарине со сгущенкой

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Карамельный медовик

Карамельный медовик

Торт "Медовик" с заварным сметанным кремом

Торт "Медовик" с заварным сметанным кремом

Новое из: Торты

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Блинный торт с заварным кремом  "Дипломат"

Блинный торт с заварным кремом "Дипломат"

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года