-
Блины – национальное русское блюдо. Это кушанье готовят, используя различные жидкости: молоко, воду, кефир, кипяток. Самый красивый вариант - заварное тесто. Самая вкусная начинка – капуста с грибами.
Тесто:
- Кефир – 130 мл
- Кипяток – 130 мл
- Мука – 1 ст.
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Капуста – 0,3 кг
- Грибы – 200 г
- Лук – 2 шт.
- Соль, специи – по вкусу
Пошаговые фото рецепта:
Вбиваем яйцо в глубокую емкость и добавляем сахар, соль, соду. Слегка взбить венчиком вручную в течение 3 минут.
-
Затем в миску вылить кипяток, чтобы погасить соду, взбивать до получения пены.
-
Муку просеять, высыпать в яичную смесь, мешать до исчезновения комков.
-
В конце вылить кефир и перемешать. Заварное тесто готово.
-
Жарить блинчики на масле, когда сковорода достаточно раскалится.
-
Готовые тонкие блины оставить остывать.
-
Для начинки нашинковать капусту.
-
Лук порезать кубиками или полукольцами.
-
Грибы измельчить. Несколько грибочков оставить целыми для украшения.
-
Жарить капусту, лук и грибы 10 минут.
Потом посолить, долить немного воды, тушить, пока начнка не станет мягкой.
-
Ну а теперь фаршируем блины.
Начинку выложить в центр блинчика и равномерно распределить по поверхности, скатываем плотную трубочку. Сворачивать можно и любым другим способом.
Готовые блины можно обжарить с двух сторон.
-
Выложить на порционную тарелку, украсить целыми грибочками, зеленью, кольцами лука. Подавать со сметаной, пока не остыли.
Блины на кипятке с капустой и грибами – аппетитное блюдо. Заварное тесто придаст блинным трубочкам нежность. Сочная начинка из капусты с грибами наверняка придется по вкусу гостям и членам семьи.
-
Приятного всем аппетита!
90 минут 
