Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Цветная капуста жареная в панировке без яиц

Цветная капуста жареная в панировке без яиц

Тушеная картошка с солеными огурцами

Тушеная картошка с солеными огурцами

Запеканка картофельная с сыром и луком в духовке

Запеканка картофельная с сыром и луком в духовке

Оладьи из патиссонов

Оладьи из патиссонов

Котлеты из гречки без мяса

Котлеты из гречки без мяса

Картошка в рукаве для запекания с майонезом в духовке

Картошка в рукаве для запекания с майонезом в духовке

Картошка с грибами и сметаной в духовке

Картошка с грибами и сметаной в духовке

Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой

Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

Тушеная картошка с капустой

Тушеная картошка с капустой

Запеканка из кабачков и помидоров на сковороде

Запеканка из кабачков и помидоров на сковороде

Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

Патиссоны жареные

Патиссоны жареные

Белокочанная капуста в кляре с сыром

Белокочанная капуста в кляре с сыром

Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса

Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса

Картофельная запеканка в духовке с овощами без мяса

Картофельная запеканка в духовке с овощами без мяса

Тыква в духовке запеченная кусочками с медом и корицей

Тыква в духовке запеченная кусочками с медом и корицей

Рататуй классический

Рататуй классический

Чесночные стрелки с яйцом

Чесночные стрелки с яйцом

Картофельные котлеты с рисом

Картофельные котлеты с рисом

Запеканка из капусты и гречки без мяса в духовке

Запеканка из капусты и гречки без мяса в духовке

Картофель с перцем в духовке без мяса

Картофель с перцем в духовке без мяса

<- Главная <- Вторые блюда <- Из овощей

Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом

Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 2-3 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    84 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Как только не готовят баклажаны! И «как грибы», и в соусе тушат и фаршируют их. Но самое простое всегда самое вкусное. Невероятно вкусные получаются баклажаны с хрустящей корочкой. Нужно только вывести горечь из овоща, а для этого его сначала хорошо просаливают, после чего вымачивают в воде.

     

     

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Крахмал – 2-3 ст.л.
    • Соль

     

    Соус:

    • Помидоры – 3-5 шт.
    • Сливы – 4-5 шт. (или яблоки кислые – 1-2 шт.)
    • Чеснок – 1 зубчик 
    • Петрушка
    • Соль, перец

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Баклажаны нарезать брусочками, посолить и руками втереть в кусочки, чтобы она пропитала овощ и избавила его от горечи.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  2. Замочить в воде на 20-30 минут.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  3. Подсушить на полотенце.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  4. Обвалять в крахмале

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  5. Обжарить со всех сторон на растительном масле с открытой крышкой, а то корочка не получится хрустящей.

     

    Выложить на разделочную доску, пока они не остынут. Только после этого можно кусочки собрать на блюде.

     

    Когда баклажаны немного постоят, их корочка не будет хрустящей. Поэтому блюдо готовят непосредственно перед подачей.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  6. Подавать можно с соусом, например, с томатным.

     

    Все ингредиенты для соуса пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере: томаты, сливы или яблоки, травы и чеснок. 

     

    Добавить масло, перец, соль и перемешать.

     

    Вместо блендера или мясорубки можно помидоры и яблоки или сливы натереть на мелкой терке, а зелень мелко порезать.

     

    Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 3-4 мин, периодически помешивая. 

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  7. После чего протереть соус через сито, отделив шкурки, семена и т.д.

     

    Снова соус вернуть на плиту и закипятить. Дать полностью остыть.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  8. Полить соусом баклажаны или подать его в отдельной пиале.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 553

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Из овощей

Перец фаршированный фаршем и грибами

Перец фаршированный фаршем и грибами

Лодочки из баклажан с грибами и сыром

Лодочки из баклажан с грибами и сыром

Рулетики из баклажан с помидорами и перцем

Рулетики из баклажан с помидорами и перцем

Рулетики из баклажан с брынзой

Рулетики из баклажан с брынзой

Овощная запеканка с кабачками и баклажанами без яиц

Овощная запеканка с кабачками и баклажанами без яиц

Кабачки тушеные с морковью и луком без помидор

Кабачки тушеные с морковью и луком без помидор

Оладьи из кабачков с помидорами

Оладьи из кабачков с помидорами

Баклажаны с соевым соусом и огурцами по-китайски

Баклажаны с соевым соусом и огурцами по-китайски

Новое из: Вторые блюда

Лодочки из баклажанов фаршированные курицей и сыром

Лодочки из баклажанов фаршированные курицей и сыром

Перец фаршированный фаршем без томата и сметаны

Перец фаршированный фаршем без томата и сметаны

Картошка с фаршем и грибами в горшочках

Картошка с фаршем и грибами в горшочках

Курица с овощами в духовке

Курица с овощами в духовке

Спагетти с мясным соусом

Спагетти с мясным соусом

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Картошка с белыми грибами и охотничьими колбасками на сковороде

Картошка с белыми грибами и охотничьими колбасками на сковороде

Перец фаршированный мясом без риса

Перец фаршированный мясом без риса

Новое

Песочный пирог с красной смородиной и крыжовником

Песочный пирог с красной смородиной и крыжовником

Густой вишневый кисель

Густой вишневый кисель

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Банановый кекс с орехами в мультиварке

Банановый кекс с орехами в мультиварке

Гороховый суп с ребрышками в мультиварке

Гороховый суп с ребрышками в мультиварке

Хлеб с чесноком и зеленью

Хлеб с чесноком и зеленью

Рыбные тефтели в томате на сковороде

Рыбные тефтели в томате на сковороде

Торт Тирамису с маскарпоне и сливками

Торт Тирамису с маскарпоне и сливками

Мобильная версия сайта