Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Цветная капуста жареная в панировке без яиц

Цветная капуста жареная в панировке без яиц

Тушеная картошка с солеными огурцами

Тушеная картошка с солеными огурцами

Запеканка картофельная с сыром и луком в духовке

Запеканка картофельная с сыром и луком в духовке

Оладьи из патиссонов

Оладьи из патиссонов

Котлеты из гречки без мяса

Котлеты из гречки без мяса

Картошка в рукаве для запекания с майонезом в духовке

Картошка в рукаве для запекания с майонезом в духовке

Картошка с грибами и сметаной в духовке

Картошка с грибами и сметаной в духовке

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой

Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой

Тушеная картошка с капустой

Тушеная картошка с капустой

Запеканка из кабачков и помидоров на сковороде

Запеканка из кабачков и помидоров на сковороде

Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

Белокочанная капуста в кляре с сыром

Белокочанная капуста в кляре с сыром

Патиссоны жареные

Патиссоны жареные

Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса

Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса

Картофельная запеканка в духовке с овощами без мяса

Картофельная запеканка в духовке с овощами без мяса

Рататуй классический

Рататуй классический

Чесночные стрелки с яйцом

Чесночные стрелки с яйцом

Картофельные котлеты с рисом

Картофельные котлеты с рисом

Тыква в духовке запеченная кусочками с медом и корицей

Тыква в духовке запеченная кусочками с медом и корицей

Запеканка из капусты и гречки без мяса в духовке

Запеканка из капусты и гречки без мяса в духовке

Картофель с перцем в духовке без мяса

Картофель с перцем в духовке без мяса

<- Главная <- Вторые блюда <- Из овощей

Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом

Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 2-3 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    84 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Как только не готовят баклажаны! И «как грибы», и в соусе тушат и фаршируют их. Но самое простое всегда самое вкусное. Невероятно вкусные получаются баклажаны с хрустящей корочкой. Нужно только вывести горечь из овоща, а для этого его сначала хорошо просаливают, после чего вымачивают в воде.

     

     

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Крахмал – 2-3 ст.л.
    • Соль

     

    Соус:

    • Помидоры – 3-5 шт.
    • Сливы – 4-5 шт. (или яблоки кислые – 1-2 шт.)
    • Чеснок – 1 зубчик 
    • Петрушка
    • Соль, перец

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Баклажаны нарезать брусочками, посолить и руками втереть в кусочки, чтобы она пропитала овощ и избавила его от горечи.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  2. Замочить в воде на 20-30 минут.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  3. Подсушить на полотенце.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  4. Обвалять в крахмале

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  5. Обжарить со всех сторон на растительном масле с открытой крышкой, а то корочка не получится хрустящей.

     

    Выложить на разделочную доску, пока они не остынут. Только после этого можно кусочки собрать на блюде.

     

    Когда баклажаны немного постоят, их корочка не будет хрустящей. Поэтому блюдо готовят непосредственно перед подачей.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  6. Подавать можно с соусом, например, с томатным.

     

    Все ингредиенты для соуса пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере: томаты, сливы или яблоки, травы и чеснок. 

     

    Добавить масло, перец, соль и перемешать.

     

    Вместо блендера или мясорубки можно помидоры и яблоки или сливы натереть на мелкой терке, а зелень мелко порезать.

     

    Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 3-4 мин, периодически помешивая. 

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  7. После чего протереть соус через сито, отделив шкурки, семена и т.д.

     

    Снова соус вернуть на плиту и закипятить. Дать полностью остыть.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  8. Полить соусом баклажаны или подать его в отдельной пиале.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 367

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Из овощей

Овощная запеканка с кабачками и баклажанами без яиц

Овощная запеканка с кабачками и баклажанами без яиц

Кабачки тушеные с морковью и луком без помидор

Кабачки тушеные с морковью и луком без помидор

Оладьи из кабачков с помидорами

Оладьи из кабачков с помидорами

Баклажаны с соевым соусом и огурцами по-китайски

Баклажаны с соевым соусом и огурцами по-китайски

Кабачковый торт с грибами, сыром и помидорами

Кабачковый торт с грибами, сыром и помидорами

Кабачки в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Кабачки в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Белокочанная капуста с яйцом и сыром в духовке

Белокочанная капуста с яйцом и сыром в духовке

Кабачки в кунжуте, льне и чиа с сыром

Кабачки в кунжуте, льне и чиа с сыром

Новое из: Вторые блюда

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Картошка с белыми грибами и охотничьими колбасками на сковороде

Картошка с белыми грибами и охотничьими колбасками на сковороде

Перец фаршированный мясом без риса

Перец фаршированный мясом без риса

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Вареники с малиной. Заварное тесто

Вареники с малиной. Заварное тесто

Бочонки из кабачков фаршированные мясом и рисом

Бочонки из кабачков фаршированные мясом и рисом

Свинина на подушке из овощей и риса

Свинина на подушке из овощей и риса

Новое

Безалкогольный мохито с киви

Безалкогольный мохито с киви

Шоколадные венские вафли в мультипекаре

Шоколадные венские вафли в мультипекаре

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Хреновина из помидор

Хреновина из помидор

Малиновое варенье (классический рецепт)

Малиновое варенье (классический рецепт)

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Мобильная версия сайта