Кабачки "Лодочки" фаршированные грибами и рисом в духовке

1. Ингредиенты:

   • Кабачки молодые – 2 шт.
   • Грибы свежие – 300 г
   • Рис – 3 ст.л.
   • Лук – 1 луковица
   • Сыр твердый – 100 г
   • Помидоры – 1-2 шт. (не обязательно)
   • Соль

    

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фотографиями:

    

   Кабачки моем и разрезаем вдоль на две части. Желательно брать молодые кабачки, но если у вас старые, то обязательно обрежьте кожуру.

    

   Ложкой вынимаем серединку, чтобы получились лодочки. Мякоть нам не понадобится, но при желании, ее можно добавить в начинку (протушить с грибами на сковроде).

    

   Смазываем кабачки растительным маслом изнутри и снаружи, посыпаем солью и укладываем на противень вверх дном. Отправляем запекаться в духовку на 10 минут при температуре 180 С.

2. Теперь займемся начинкой.

    

   Рис промываем и отвариваем до готовности.

3. Лук измельчаем и дарим на сковороде до прозрачности.

4. Свежие или замороженные грибы чистим, режем и отправляем на сковороду с луком. Жарим до готовности.

    

   У меня были шампиньоны, но летом или осенью можно брать лесные: опята, маслята и др.

5. Выключаем огонь и перемешиваем с рисом.

6. Добавляем половину тертого сыра. Солим по вкусу.

7. Наполовину приготовленные кабачки переворачиваем и фаршируем начинкой.

8. Помидор тонко нарезаем и выкладываем сверху. Можно обойтись и без них.

9. Сверху посыпаем оставшимся твердым сыром.

    

   Отправляем в духовку на 20-25 минут разогретую до 180 С.

10. И вот сочное и очень вкусное второе блюдо готово.

11. Приятного всем аппетита

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1863