Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Консервированные кабачки на зиму  с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки на зиму с луком и уксусом без стерилизации

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Маринованные опята на зиму

Маринованные опята на зиму

Маринованные шампиньоны на зиму

Маринованные шампиньоны на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

<- Главная <- Разное <- Консервация

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    37 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Такая заправка очень удобна для приготовления борща зимой, она существенно экономит время. В качестве сырья использую корнеплоды и овощи, которые не годятся для хранения: мелкую свеклу и морковь, треснутые плоды, подсохшие помидоры. Банки желательно брать 0,5 л и меньше, чтобы открытую заготовку использовать за 1 -2 раза.

     

     

    Ингредиенты:

    • Свекла – 2 кг
    • Морковь – 500 г
    • Лук – 400 г
    • Помидоры – 500 кг
    • Масло подсолнечное – 1/2 ст.
    • Сахар – 5 ст.л. 
    • Соль – 3 ст.л. 
    • Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л. (или укус 9% - 40 мл)

     

    Пошаговое приготовление с фото:

     

    Овощи моем и чистим.

     

    Свеклу с морковью измельчаем. Для быстроты я использую мясорубку со специальной насадкой. Можно натереть на терке или пропустить через кухонный комбайн.

    Заправка для борща на зиму
  2. Шинкуем лук. Нож смачиваем в холодной воде, чтобы не щипало глаза.

    Заправка для борща на зиму
  3. Моем помидоры и удаляем плодоножки. Измельчаем мясорубкой или в блендере.

     

    Провариваем с растительным маслом 5 минут. 

     

    Кастрюлю нужно брать побольше (у меня на 5 литров).

    Заправка для борща на зиму
  4. К помидорам добавляем тертые свеклу с морковью, резаный лук, соль, сахар, уксус. 

     

    Всё тщательно перемешиваем.

    Заправка для борща на зиму
  5. Тушить будем частями в большой сковороде под крышкой до готовности 20 – 30 минут. Но можно использовать толстостенный казанок большого объема и тушить все вместе.

     

    Если готовить в кастрюле, овощи приготовятся неравномерно, а на дне будут пригорать. 

    Заправка для борща на зиму
  6. Раскладываем готовую заправку в горячем виде по стерильным банкам, уплотняем, чтобы не было пустот. Закатываем стерильными крышками и закутываем, чтобы остывали медленно.

    Заправка для борща на зиму
  7. После полного остывания убираем на хранение в подвал или оставляем дома – при комнатной температуре она тоже хранится. 

     

    Зимой достаточно сварить мясной бульон с фасолью или картофелем, добавить капусты и в конце заправить готовым полуфабрикатом. Готовить будет просто, но получится очень вкусно!

    Заправка для борща на зиму
  8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 57

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Разное - Консервация

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Опята маринованные со стерилизацией

Опята маринованные со стерилизацией

Острые баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Острые баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

Абрикосы дольками в сиропе на зиму

Абрикосы дольками в сиропе на зиму

Новое из: Разное

Быстрые пирожные с белково-масляным кремом

Быстрые пирожные с белково-масляным кремом

Зефир из яблок на агаре

Зефир из яблок на агаре

Пирожное из слоеного теста с заварным кремом

Пирожное из слоеного теста с заварным кремом

Пирожное "Анна Павлова"

Пирожное "Анна Павлова"

Пряные грецкие орехи в карамели

Пряные грецкие орехи в карамели

Сладкая колбаска из печенья и какао с молоком

Сладкая колбаска из печенья и какао с молоком

Сыр "Филадельфия" из замороженного кефира с зеленью и чесноком

Сыр "Филадельфия" из замороженного кефира с зеленью и чесноком

Горчичный соус к рыбе или мясу

Горчичный соус к рыбе или мясу

Новое

Рыбный пирог из свежей рыбы с сыром и помидорами из слоеного теста

Рыбный пирог из свежей рыбы с сыром и помидорами из слоеного теста

Пирог из хлеба с фаршем

Пирог из хлеба с фаршем

Оладьи на закваске

Оладьи на закваске

Бисквитный торт с зефирным кремом и творогом

Бисквитный торт с зефирным кремом и творогом

Салат с редиской, огурцом и плавленым сыром

Салат с редиской, огурцом и плавленым сыром

Спагетти с тушенкой

Спагетти с тушенкой

Пирог с яблоками на маргарине

Пирог с яблоками на маргарине

Салат из баклажанов с перцем

Салат из баклажанов с перцем

Мобильная версия сайта