Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

Медальоны из свинины в духовке

Медальоны из свинины в духовке

Свинина с овощами в фольге

Свинина с овощами в фольге

Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

Свиные ребрышки в духовке с медом и горчицей

Свиные ребрышки в духовке с медом и горчицей

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

Сало запеченное в фольге в духовке

Сало запеченное в фольге в духовке

Бараньи сердечки в сметане

Бараньи сердечки в сметане

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото

Свинина с соевым соусом и чесноком жареная на сковороде

Свинина с соевым соусом и чесноком жареная на сковороде

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Свинина с сыром и помидорами на сковороде

Свинина с сыром и помидорами на сковороде

Свинина тушеная с луком и чесноком на сковороде

Свинина тушеная с луком и чесноком на сковороде

Карбонад свиной с шампиньонами в подливе на сковороде

Карбонад свиной с шампиньонами в подливе на сковороде

Тушеная свинина с плавленым сыром в духовке

Тушеная свинина с плавленым сыром в духовке

Тефтели из фарша с рисом на сковороде

Тефтели из фарша с рисом на сковороде

Перец фаршированный мясом и грибами запеченный в духовке

Перец фаршированный мясом и грибами запеченный в духовке

Свинина шпигованная морковью и чесноком запеченная в духовке: рецепт с фото

Свинина шпигованная морковью и чесноком запеченная в духовке: рецепт с фото

Рулет из сала в духовке с чесноком и морковью

Рулет из сала в духовке с чесноком и морковью

Мясо по-французски в духовке с картошкой

Мясо по-французски в духовке с картошкой

<- Главная <- Мясо, рыба <- Свинина

Домашняя колбаса из свинины в кишке

Домашняя колбаса из свинины в кишке

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    301 ккал.

  • Категория: Блюда из мяса

  1. Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг
    • Сало – 200 г
    • Чеснок – 4-5 зубчиков
    • Соль – по вкусу
    • Молотый перец – по вкусу
    • Лавровый лист – 2-3 шт. (измельчить)
    • Вода – 150 мл
    • Свиные кишки 

     

     

    Пошаговые фото как сделать домашнюю колбасу:

    Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Некоторые предпочитают перемалывать свинину в фарш, но мне больше всего нравится колбаса с целыми кусочками мяса – так получается более сочно. Ни в коем случае не перемалывайте мясо в блендере – колбаса уже не будет похожа на классическую домашнюю, а скорее всего на паштет. 

     

    Лучше всего не размораживать мясо до конца, чтобы жир в нем не размягчился и не вытекал из готовой колбаски чрезмерно.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  2. Такими же кусочками нарезаем и сало.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  3. Чеснок нарезаем на пластинки и не обязательно делать их тонкими.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  4. Складываем все в глубокую емкость и добавляем специи: соль, черный молотый перец и лавровый лист. Никаких других приправ не кладите, хотя можно чуть добавить целых зерен горчицы.

     

    Для сочности обязательно влейте 150 мл холодной воды или молока. Хорошо перемешайте.

     

    Лучше всего оставить мясо мариноваться на ночь. Вкус получится намного ярче, ароматнее и сочнее, так как мясо вберет обратно всю жидкость. Но если нет времени, то начиняйте кишку уже сейчас.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  5. Наполнять можно вручную или при помощи мясорубки со специальной насадкой, вынув ножи. 

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  6. Наполняем очищенные кишки не очень плотно, но и чтобы не было пустот с воздухом. Концы перевязываем кулинарной ниткой или завязываем в узел свободный край.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  7. Перед термической обработкой, прокалываем в нескольких местах иголкой, чтобы колбаса не треснула.

     

    Сворачиваем в колечко и кладем на сковороду. Заливаем водой примерно до половины и отправляем в духовку разогретую до 180 С или жарим на сковороде на медленном огне с накрытой крышкой.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  8. Если колбаска готовая, то при прокалывании из нее будет вытекать прозрачная жидкость, да и по румяной корочке вы тоже поймете, что она уже готова.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  9. Если не планируете есть все сразу, то лучше отварите колбасу и заморозьте, а уже перед подачей на стол поджарьте до румяной корочке на сковороде.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети
Просмотров: 2388

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Мясо, рыба - Свинина

Мясо запеченное с черносливом и чесноком

Мясо запеченное с черносливом и чесноком

Свинина по-корейский

Свинина по-корейский

Свинина с яблоками, перцем и медом на сковороде

Свинина с яблоками, перцем и медом на сковороде

Буженина из свинины с грибами и помидорами

Буженина из свинины с грибами и помидорами

Свиные котлеты с грибами

Свиные котлеты с грибами

Гречаники с мясом

Гречаники с мясом

Консервированная домашняя колбаса в банках

Консервированная домашняя колбаса в банках

Свиные биточки из рубленого мяса

Свиные биточки из рубленого мяса

Новое из: Мясо, рыба

Горбуша с картошкой и майонезом в фольге

Горбуша с картошкой и майонезом в фольге

Рыба в винном соусе с оливками по-испански

Рыба в винном соусе с оливками по-испански

Рубленые котлеты из свинины

Рубленые котлеты из свинины

Куриное филе в кляре в духовке

Куриное филе в кляре в духовке

Рыбные котлеты из свежей рыбы с хлебом

Рыбные котлеты из свежей рыбы с хлебом

Тефтели из говядины с картошкой в томатном соусе на сковороде

Тефтели из говядины с картошкой в томатном соусе на сковороде

Хе из рыбы с морковью и луком (из судака)

Хе из рыбы с морковью и луком (из судака)

Печень по-восточному в медово-соевом соусе

Печень по-восточному в медово-соевом соусе

Новое

Куриные котлеты с творогом на пару для детей 1 год

Куриные котлеты с творогом на пару для детей 1 год

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Морковные капкейки с творожным кремом

Морковные капкейки с творожным кремом

Суп из говядины на кости с лапшой

Суп из говядины на кости с лапшой

Овсяное молоко из овсяных хлопьев детям до 1 года (с 10 месяцев)

Овсяное молоко из овсяных хлопьев детям до 1 года (с 10 месяцев)

Салат с курицей и морковью

Салат с курицей и морковью

Суп из куриных крылышек с рисом без картошки

Суп из куриных крылышек с рисом без картошки

Уха по-фински с плавленым сыром

Уха по-фински с плавленым сыром

Мобильная версия сайта