Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

Медальоны из свинины в духовке

Медальоны из свинины в духовке

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото

Свинина с овощами в фольге

Свинина с овощами в фольге

Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Свиные ребрышки в духовке с медом и горчицей

Свиные ребрышки в духовке с медом и горчицей

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

Сало запеченное в фольге в духовке

Сало запеченное в фольге в духовке

Бараньи сердечки в сметане

Бараньи сердечки в сметане

Свинина с сыром и помидорами на сковороде

Свинина с сыром и помидорами на сковороде

Свинина с соевым соусом и чесноком жареная на сковороде

Свинина с соевым соусом и чесноком жареная на сковороде

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Свинина тушеная с луком и чесноком на сковороде

Свинина тушеная с луком и чесноком на сковороде

Карбонад свиной с шампиньонами в подливе на сковороде

Карбонад свиной с шампиньонами в подливе на сковороде

Тушеная свинина с плавленым сыром в духовке

Тушеная свинина с плавленым сыром в духовке

Тефтели из фарша с рисом на сковороде

Тефтели из фарша с рисом на сковороде

Перец фаршированный мясом и грибами запеченный в духовке

Перец фаршированный мясом и грибами запеченный в духовке

Свинина шпигованная морковью и чесноком запеченная в духовке: рецепт с фото

Свинина шпигованная морковью и чесноком запеченная в духовке: рецепт с фото

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Рулет из сала в духовке с чесноком и морковью

Рулет из сала в духовке с чесноком и морковью

<- Главная <- Мясо, рыба <- Свинина

Домашняя колбаса из свинины в кишке

Домашняя колбаса из свинины в кишке

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    301 ккал.

  • Категория: Блюда из мяса

  1. Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг
    • Сало – 200 г
    • Чеснок – 4-5 зубчиков
    • Соль – по вкусу
    • Молотый перец – по вкусу
    • Лавровый лист – 2-3 шт. (измельчить)
    • Вода – 150 мл
    • Свиные кишки 

     

     

    Пошаговые фото как сделать домашнюю колбасу:

    Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Некоторые предпочитают перемалывать свинину в фарш, но мне больше всего нравится колбаса с целыми кусочками мяса – так получается более сочно. Ни в коем случае не перемалывайте мясо в блендере – колбаса уже не будет похожа на классическую домашнюю, а скорее всего на паштет. 

     

    Лучше всего не размораживать мясо до конца, чтобы жир в нем не размягчился и не вытекал из готовой колбаски чрезмерно.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  2. Такими же кусочками нарезаем и сало.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  3. Чеснок нарезаем на пластинки и не обязательно делать их тонкими.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  4. Складываем все в глубокую емкость и добавляем специи: соль, черный молотый перец и лавровый лист. Никаких других приправ не кладите, хотя можно чуть добавить целых зерен горчицы.

     

    Для сочности обязательно влейте 150 мл холодной воды или молока. Хорошо перемешайте.

     

    Лучше всего оставить мясо мариноваться на ночь. Вкус получится намного ярче, ароматнее и сочнее, так как мясо вберет обратно всю жидкость. Но если нет времени, то начиняйте кишку уже сейчас.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  5. Наполнять можно вручную или при помощи мясорубки со специальной насадкой, вынув ножи. 

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  6. Наполняем очищенные кишки не очень плотно, но и чтобы не было пустот с воздухом. Концы перевязываем кулинарной ниткой или завязываем в узел свободный край.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  7. Перед термической обработкой, прокалываем в нескольких местах иголкой, чтобы колбаса не треснула.

     

    Сворачиваем в колечко и кладем на сковороду. Заливаем водой примерно до половины и отправляем в духовку разогретую до 180 С или жарим на сковороде на медленном огне с накрытой крышкой.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  8. Если колбаска готовая, то при прокалывании из нее будет вытекать прозрачная жидкость, да и по румяной корочке вы тоже поймете, что она уже готова.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  9. Если не планируете есть все сразу, то лучше отварите колбасу и заморозьте, а уже перед подачей на стол поджарьте до румяной корочке на сковороде.

    Домашняя колбаса из свинины в кишке
  10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети
Просмотров: 2470

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Мясо, рыба - Свинина

Чевапчичи из свинины с сыром

Чевапчичи из свинины с сыром

Ребрышки с грибами

Ребрышки с грибами

Мясо запеченное с черносливом и чесноком

Мясо запеченное с черносливом и чесноком

Свинина по-корейский

Свинина по-корейский

Свинина с яблоками, перцем и медом на сковороде

Свинина с яблоками, перцем и медом на сковороде

Буженина из свинины с грибами и помидорами

Буженина из свинины с грибами и помидорами

Свиные котлеты с грибами

Свиные котлеты с грибами

Гречаники с мясом

Гречаники с мясом

Новое из: Мясо, рыба

Крылышки в пиве на мангале

Крылышки в пиве на мангале

Курица с грибами в молочном соусе

Курица с грибами в молочном соусе

Речная рыба на мангале (головешка)

Речная рыба на мангале (головешка)

Тефтели с макаронами в сливочном соусе с грибами

Тефтели с макаронами в сливочном соусе с грибами

Тефтели из говядины с картошкой вместо риса в сметанном соусе

Тефтели из говядины с картошкой вместо риса в сметанном соусе

Хек с овощами в томатном соусе на сковороде

Хек с овощами в томатном соусе на сковороде

Куриное филе запеченное в йогурте с сыром

Куриное филе запеченное в йогурте с сыром

Сельдь соленая сухим способом

Сельдь соленая сухим способом

Новое

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Конфеты из изюма и орехов с какао

Конфеты из изюма и орехов с какао

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Сметанное желе со смородиной

Сметанное желе со смородиной

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Шаурма с курицей и картошкой

Шаурма с курицей и картошкой

Творожное желе с клубникой и бананом

Творожное желе с клубникой и бананом

Овощи маринованные в пакете

Овощи маринованные в пакете

Мобильная версия сайта