Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Умное пирожное

Умное пирожное

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Итальянские пирожные "Соффиони"

Итальянские пирожные "Соффиони"

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    267 ккал.

  • Категория: Десерты

  1. Эти итальянские творожные пирожные еще называют «Письмо любви» и они известны во всей Италии, а вот в наших кондитерских их можно встретить редко, поэтому предлагаем вам приготовить их в домашних условиях. Рецепт простой по составу, но пирожное необычное и всегда всем нравится. Тоненький слой хрустящего теста и много начинки с цитрусовой ноткой понравится всем. 

     

     

    Тесто:

    • Мука – 150 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 40 г
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль – щепотка

     

    Начинка:

    • Творог или рикотта – 250 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 50 г
    • Лимонная цедра – 1 ст.л.
    • Лимонный сок – 1 ч.л.

     

     

    Пошаговые фото приготовления:

     

    Сначала приготовим тесто.

     

    Яйцо взбиваем с сахаром и солью.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  2. Вмешиваем растительное масло.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  3. Всыпаем муку и замешиваем однородное тесто. 

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  4. Тесто должно быть мягким и очень эластичным.

     

    Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 20-30 мин, чтобы выработалась клейковина и оно стало более однородным.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  5. Приготовим начинку.

     

    Отделяем белки от желтков.

     

    Белки взбиваем со щепоткой соли и 1 ст.л. сахара до устойчивых пиков.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  6. В желтки кладем творог, оставшийся сахар, цедру лимона и лимонный сок.

     

    Взбиваем блендером до однородной массы.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  7. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  8. Раскатываем тесто до толщины 1-2 мм.

     

    Нарезаем его на 6-8 квадратов.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  9. Выпекать будем в формочках для кексов. Нам понадобится около 6-8 формочек. Смазываем их маслом и присыпаем мукой, чтобы тесто легко отходило после выпечки.

     

    Раскладываем по формам и прижимаем к стенкам, чтобы тесто приобрело форму формочек. 

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  10. Заполняем начинкой.

     

    Накрываем начинку тестом, которое свисает с краев.

     

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 мин при 180 С.

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  11. Вынимаем из духовки и даем остыть, а уже потом вынимаем из формочек. 

     

    Во время выпекания начинка поднимется, но потом опадет, как и всегда это бывает с творожной выпечкой. 

     

    Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и вот наши Соффиони (Soffioni Abruzzesi) готовы!

    Итальянские пирожные "Соффиони"
  12. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 85

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Кулич шафрановый на желтках

Кулич шафрановый на желтках

Манник на кефире со сгущенкой

Манник на кефире со сгущенкой

Творожные кексы с белковым кремом

Творожные кексы с белковым кремом

Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

Творожная запеканка с рикоттой и бананом без сахара

Творожная запеканка с рикоттой и бананом без сахара

Тыквенные булочки на сковороде

Тыквенные булочки на сковороде

Корзиночки с творожным кремом и вареньем

Корзиночки с творожным кремом и вареньем

Новое из: Выпечка

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

Чизкейк из творога с яблочным пюре без выпечки

Чизкейк из творога с яблочным пюре без выпечки

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Пирог из лаваша с ветчиной и сыром в духовке

Пирог из лаваша с ветчиной и сыром в духовке

Тыквенные кексы с растительным маслом

Тыквенные кексы с растительным маслом

Американские панкейки от Джейми Оливера

Американские панкейки от Джейми Оливера

Пирог "Рождественский венок" с изюмом

Пирог "Рождественский венок" с изюмом

Быстрое печенье с изюмом "5 минут"

Быстрое печенье с изюмом "5 минут"

Новое

Курица с овощами и майонезом в духовке

Курица с овощами и майонезом в духовке

Рыбные палочки из лососевого фарша

Рыбные палочки из лососевого фарша

Теплый салат из свеклы для детей с 1,5 лет

Теплый салат из свеклы для детей с 1,5 лет

Муссовый торт с клубничным вареньем

Муссовый торт с клубничным вареньем

Шашлык из шампиньонов в духовке

Шашлык из шампиньонов в духовке

Имбирный чай с лимоном

Имбирный чай с лимоном

Муссовый торт с яблоками и карамельным муссом

Муссовый торт с яблоками и карамельным муссом

Суп из крапивы с вареным яйцом

Суп из крапивы с вареным яйцом