Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Хлеб в хлебопечке на пиве

Хлеб в хлебопечке на пиве

Слойки с сыром и грибами

Слойки с сыром и грибами

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Тонкий лаваш домашний

Тонкий лаваш домашний

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком к борщу

Сосиски в слоеном тесте с кетчупом

Сосиски в слоеном тесте с кетчупом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

<- Главная <- Выпечка <- Несладкая

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 16 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    150 ккал.

  • Категория: Выпечка несладкая

  1. Тесто:

    • Мука пшеничная – 3 ст.
    • Мука ржаная обдирная - 1 ст. (если нет, то можно и пшеничную взять)
    • Соль – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 2 ст. ложки
    • Теплая вода – 1 ст. (сколько мука возьмет)


    Начинка:

    • Картошка – 7-8 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Специи – по вкусу
    • Зелень – по вкусу



     
     
    Приготовление с пошаговыми фотографиями:


    Соединяем сухие ингредиенты: муку и соль – перемешиваем.

    Кутабы с картошкой

  2. Добавляем постепенно воду, ее количество зависит от того сколько возьмет мука.
    Кутабы с картошкой

  3. Тесто вымешаем около 2-3 минут, вливаем растительное масло, оно придаст тесту большей эластичности.
    Кутабы с картошкой

  4. Тесто притрушиваем мукой накрываем тарелкой или пищевой пленкой и оставляем на 20 -30 минут отдыхать.
    Кутабы с картошкой

  5. Готовим начинку:
    Ставим на плиту воду, добавляем соль.

     

    Тем временем чистим и режим картошку, кладем в воду и бросаем туда один зубчика чеснока, для придания пюре более насыщенного вкусового оттенка.

     

    Варим это все 25-30 минут.

    Кутабы с картошкой

  6. Проверяем готовность вилкой. Когда картофель готов, сливаем часть воды, добавляем сливочное масло, специи и толчем, превращая ее в пюре.

     

    Начинка готова.

    Кутабы с картошкой

  7. Разделяем наше тесто на 16 равных частей.
    Кутабы с картошкой

  8. Каждый шарик раскатываем.

     

    На одну из половинок выкладываем начинку.

    Кутабы с картошкой

  9. Накрываем второй половинкой и соединяем по краем.

     

    Если кутаб получился неровный, края можно подрезать ножом.

    Кутабы с картошкой

  10. Жарим на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон.
    Кутабы с картошкой

  11. Каждый готовый кутаб можно смазать сливочным маслом, но это дело вкуса.
    Кутабы с картошкой

  12. Приятного аппетита!
     

     

    ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

     

    Кутабы – вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни. По своему внешнему виду они очень напоминают чебуреки – пирожки в форме полумесяца с начинкой, которая может абсолютно различной и зависит от сезона. Это может быть зелень, тыква, сыр, мясо, картошку, иногда добавляют зерна граната.

     

    Для их приготовления используется обычное пресное тесто. Муку следует брать только высшего качества, поскольку в ней высокое содержание клейковины. Так она не будет прилипать к рукам, а готовое изделие будет хорошо держат форму. Перед замешиванием ее обязательно просеивают, так она насытится кислородом. Воды добавляют столько, сколько потребуется – обычно это 170-260 мл на 3 ст. муки.

     

    Кутабы с начинкой из картофельного пюре – домашнее блюдо, приготовленное из натуральных продуктов. К картофелю можно добавить лук и морковь, обжаренные на растительном масле, зелень. Это достаточно сытное кушанье, которое хорошо утоляет голод. Его калорийность составляет 150 ккал на 100 г продукта. При этом в нем высокое содержание углеводов, поэтому не стоит слишком увлекаться пирожками на ночь. В летний период можно приготовить блюдо с различными видами зелени. Так вы сможете не только понизить его калорийность, но и насытите организм полезными веществами. Для начинки используйте любые травы, какие больше всего любите – укроп, петрушку, салат, базилик, щавель. Сполосните их хорошо под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Для вкуса можно слегка присыпать солью. К зелени можно добавить обезжиренный творог, который хорошо перетирают вилкой. Когда начинка будет готова, а тесто отдохнет, его нарезают на небольшие кусочки и раскатывают толщиной н больше 1 мм.

     

    Чтобы пирожки были одинаковой формы – вырезайте их при помощи небольшой тарелки.

     

    Есть два метода приготовления кутабов – на сухой сковороде или во фритюре. Если вы решите жарить в большом количестве масла, выбирайте растительное или оливковое. Не забывайте, что изделие не должно касаться стенок посуды и других продуктов.

     

    При обжарке на сухой сковороде, следует подождать пока она хорошо раскалится. Пирожки готовят всего 2-3 мин., пока она не зарумянятся.

     

    Если у вас нет времени возиться с тестом, приготовьте это блюдо из лаваша. Просто выложите начинку на середину, заверните тонкий лаваш и обжарьте до появления румяной корочки. Готовятся такие пирожки достаточно легко, а благодаря разнообразию фарша, вы каждый день сможете удивлять своих близких «новым» блюдом.

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 18
Социальные сети
Просмотров: 9887

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Несладкая

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Ржаные булочки "Три стакана"

Ржаные булочки "Три стакана"

Хачапури лодочки с сыром, колбасой и грибами

Хачапури лодочки с сыром, колбасой и грибами

Лепешки Наан с чесноком в духовке

Лепешки Наан с чесноком в духовке

ПП творожно-сырные булочки

ПП творожно-сырные булочки

Тонкие пирожки с картошкой "Лапти"

Тонкие пирожки с картошкой "Лапти"

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Кексы на жиру

Кексы на жиру

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года