Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Куличи на кефире и дрожжах

Куличи на кефире и дрожжах

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Умное пирожное

Умное пирожное

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Медовый кулич на желтках

Медовый кулич на желтках

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    407 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Необыкновенно вкусный, влажный в меру сладкий пасхальный кулич обязательно придется по вкусу. 

     

    Рецепт рассчитан на приготовления 8 куличей среднего размера.

     

     

    Тесто (на 8 шт.):

    • Мука – 1 кг
    • Желток – 8 шт.
    • Мед – 100 г
    • Сливочное масло – 300 г
    • Молоко – 300 мл
    • Сахар – 200 г
    • Сухие дрожжи – 15 г или свежие – 50-60 г
    • Ванильный сахар – 16 г
    • Соль –1 ч.л. без горки
    • Изюм, цукаты – 200 г

     

    Глазурь:

    • Сгущенное молоко – 8 ст. л.
    • Сухое молоко – 8 ст. л.

     

     

    Пошаговые фото приготовления:

     

    Смешиваем дрожжи с теплым молоком и 10-12 ст. л. просеянной муки. 

     

    Хорошо размешиваем. Если остались маленькие комочки – не страшно, в процессе подъема опары, они исчезнут.

    Медовый кулич на желтках
  2. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. 

    Медовый кулич на желтках
  3. В отдельной миске смешиваем желтки, соль, ванильный сахар, мед и сахара. Все хорошо растираем с помощью веничка до получения белой воздушной массы. 

    Медовый кулич на желтках
  4. Через полчаса в подошедшую опару выливаем желтки с сахаром, тщательно перемешиваем.

     

    Постепенно всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто лопаточкой.

     

    Добавляем мягкое масло. 

     

    Для придания желтого цвета можно добавить 1 чайную ложку куркумы. 

    Медовый кулич на желтках
  5. Всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем тесто рукам до однородной мягкой структуры. Оно не липнет к рукам, при этом мягкое и эластичное. 

     

    Перекладываем в миску, закрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле для подъема.

    Медовый кулич на желтках
  6. Изюм и цукаты опускаем в теплую воду, оставляем до набухания. По желанию можно добавить немного коньяка. 

    Медовый кулич на желтках
  7. Через 20 минут убираем лишнюю влагу полотенцем или салфеткой. 

    Медовый кулич на желтках
  8. Тесто слегка раскатываем, высыпаем изюм, и собираем его в шар, тщательно вымешивая. 

    Медовый кулич на желтках
  9. Снова помещаем его в миску, закрываем пленкой и оставляем на 2 часа. 

    Медовый кулич на желтках
  10. Оно должно увеличться в 2-3 раза.

    Медовый кулич на желтках
  11. Раскладываем готовое подошедшее тесто в подготовленные емкости и выпекаем в течение 20-30 минут при 180 С. 

    Медовый кулич на желтках
  12. Готовим глазурь, смешав сгущенное и сухое молоко. 

    Медовый кулич на желтках
  13. Покрываем глазурью и посыпаем присыпкой.

     

    Уверена, что вам очень понравятся эти пасхальные медовые куличи!

    Медовый кулич на желтках
  14. Приятного аппетита! 

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 132

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Диетический кулич с творогом

Диетический кулич с творогом

Диетический кулич на кефире без дрожжей

Диетический кулич на кефире без дрожжей

Творожные корзиночки с ягодами

Творожные корзиночки с ягодами

Чизкейк с творогом и овсяными хлопьями без выпечки

Чизкейк с творогом и овсяными хлопьями без выпечки

Куличи без замеса

Куличи без замеса

Александрийский кулич с коньяком

Александрийский кулич с коньяком

Новое из: Выпечка

Лимонный чизкейк на овсяной основе

Лимонный чизкейк на овсяной основе

Кукурузно-рисовое печенье с сыром

Кукурузно-рисовое печенье с сыром

Шоколадные кексы на растительном масле

Шоколадные кексы на растительном масле

Имбирное печенье с медом

Имбирное печенье с медом

Пирог-запеканка с мясом

Пирог-запеканка с мясом

Печенье с черносливом

Печенье с черносливом

Брауни с какао без шоколада

Брауни с какао без шоколада

Заливной пирог с яйцом и луком

Заливной пирог с яйцом и луком

Новое

Диетический десерт из творога с клубникой и бананом

Диетический десерт из творога с клубникой и бананом

Суп-пюре со шпинатом, плавленым сыром и картошкой

Суп-пюре со шпинатом, плавленым сыром и картошкой

Грибы по-корейски

Грибы по-корейски

Суп из хребта лосося для детей до 1 года

Суп из хребта лосося для детей до 1 года

Лапша с курицей и овощами детям от 2-х лет

Лапша с курицей и овощами детям от 2-х лет

Творожная запеканка с бананом для детей 1,5 года

Творожная запеканка с бананом для детей 1,5 года

Варенье из жимолости с клубникой

Варенье из жимолости с клубникой

Мороженое из сливок и сгущенки

Мороженое из сливок и сгущенки