Прошутто: рецепт приготовления в домашних условиях

1. Прошутто – известная на весь мир вяленная свинина, которую готовят особым образом в течение длительного времени. Если несколько упростить рецептуру, можно получить его в домашних условиях в холодильнике, приготовленное своими руками

    

   Ингредиенты:

   • Свинина («яблочко» или шея)
   • Соль 

    

2.  

    
    
   Пошаговый фото рецепта:

   Прежде всего, для домашнего прошутто отбирают мясо. Это должна быть свежая, не замороженная свинина без костей и подкожного жира, и чем чаще и мельче в мясе будут жировые прожилки, тем лучше. 

    

   Мясо формируют в кусок, отрезая лишние части, кожу и кости, а также моют под проточной водой. Натирают солью со всех сторон и помещают в холодильник на сутки. Образовавшуюся жидкость требуется почаще сливать, кусок переворачивают время от времени.

3. Затем мясо снова промывают и тщательно обсушивают кухонным полотенцем, оставляют в сухом образце на полчаса.

4. Мясо подвешивают в холодильнике, который предварительно тщательно вымыли с моющим средством. Все продукты, которые хранятся в нем, должны быть герметично запакованы в контейнере. Если в холодильнике будет находиться открытый сыр, прошутто может заплесневеть. 

    

   В таком виде мясо оставляют на две недели.

5. Подают прошутто тонко нарезанными слоями к супам, жаркому, пасте либо в качестве самостоятельной закуски.

6. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3215