Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Умное пирожное

Умное пирожное

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца

Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 1 порция

  • Калорийность на 100 грамм:
    292 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Ингредиенты (на форму 20-22 см):

    • Яйца – 4-5 шт.
    • Мука – 100 г
    • Какао – 3 ст.л.
    • Сахар – 150 г
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л. (не обязательно)

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Яйца нужно брать крупные. Если они большие, то хватит и 4 шт., а если не очень, то лучше брать 5 шт.

     

    Отделяем белки от желтков, чтобы в белок не попали желтки, а то они не взобьются.

     

    Взбиваем белки со щепоткой соли до легкой пены. Благодаря соли пена будет крепче.

     

    Затем постепенно всыпаем половину сахара. Продолжаем взбивать до густой плотной пены и пока сахар полностью не растворится. 

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  2. В желтки всыпаем оставшийся сахар, ваниль и взбиваем 5-7 мин на высокой скорости.

     

    Масса должна посветлеть и увеличиться в 2-3 раза, стать пышной.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  3. Белки постепенно добавляем в желтки, перемешивая не по кругу, а как бы перекладывая слоя. Так воздушная структура разрушается не так сильно и масса остается воздушной.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  4. Отдельно перемешиваем муку и какао.

     

    Если боитесь, что тесто плохо подойдет, то можете в муку добавить 1 ч.л. разрахлителя, но если все делаете правильно, то корж должен выйти высоким и без этой хитрости.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  5. В 3-4 приема добавляем во взбитые яйца, перемешивая так же аккуратно.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  6. Форму для запекания устилаем пергаментной бумагой или смазываем дно маслом и присыпаем мукой.

     

    Бока смазывать ничем не надо, так как за стенки формы тесто цепляется и благодаря этому бисквит получается более высокий. Если же их смазать маслом, то тесто будет скользить.

     

    Выливаем получившееся тесто и равномерно распределяем его, чтобы в центре было столько же, сколь и по бокам, а то корж выйдет горбатым.

     

    Ставим в разогретую духовку на среднюю полку и выпекаем 30-35 мин при 180 С.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  7. Готовность проверяем через 30 мин легким нажатием пальца по центру. Если вмятина быстро восстановилась, то все готово. Если же вмятина осталась, то ставим еще на 5 мин в духовку.

     

    Если у вас не всегда получается высокий бисквит, то, возможно, вы допускаете ошибки в его приготовлении.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  8. Первые 15 мин даем остыть в форме, чтобы из-за резкой разницы температур бисквит не опал.

     

    Затем проходимся ножом вдоль стенки и вынимаем корж. Полностью остыть он должен на решетке.

     

    Когда он остынет, заверните в пленку или же оденьте обратно форму и накройте крышкой. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 8 часов для созревания. За это время он обретет свою классическую структуру, станет мягким и будет не так крошится во время разрезания.

     

    Из этого количества ингредиентов бисквит можно разрезать на 3-4 коржа в зависимости от диаметра формы.

    Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца
  9. Вкусных вам тортов!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 149

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Сырники с манкой в духовке в формочках

Сырники с манкой в духовке в формочках

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Шоколадные коржи на сметане для торта

Шоколадные коржи на сметане для торта

Датская детка

Датская детка

Творожная запеканка с цедрой и яблоками "Роза"

Творожная запеканка с цедрой и яблоками "Роза"

Брауни с финиками и орехами без сахара

Брауни с финиками и орехами без сахара

Новое из: Выпечка

Печенье из льняной муки

Печенье из льняной муки

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Яблочный пирог с соленой карамелью

Яблочный пирог с соленой карамелью

Сливовый крамбл

Сливовый крамбл

Кекс на яблочном пюре

Кекс на яблочном пюре

Насыпной пирог с творогом

Насыпной пирог с творогом

Пирог из лаваша с сыром и кукурузой в духовке

Пирог из лаваша с сыром и кукурузой в духовке

Творожное печенье с апельсином

Творожное печенье с апельсином

Новое

Перец фаршированный мясом без риса

Перец фаршированный мясом без риса

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Мобильная версия сайта