Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Цукаты из тыквы в домашних условиях

Цукаты из тыквы в домашних условиях

Желе из варенья и желатина

Желе из варенья и желатина

Конфеты грильяж в домашних условиях

Конфеты грильяж в домашних условиях

Творожное желе со сметаной

Творожное желе со сметаной

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

Нутелла. Рецепт приготовления в домашних условиях с фото

Нутелла. Рецепт приготовления в домашних условиях с фото

Домашняя нутелла с орехами

Домашняя нутелла с орехами

Тыква тушеная с сахаром

Тыква тушеная с сахаром

Рецепт домашнего мороженого из молока и сливок

Рецепт домашнего мороженого из молока и сливок

Десерт со взбитыми сливками и бананом

Десерт со взбитыми сливками и бананом

Яблочное желе без желатина

Яблочное желе без желатина

Желе из сметаны с бананом в домашних условиях

Желе из сметаны с бананом в домашних условиях

Жареные бананы в кляре

Жареные бананы в кляре

Десерт из йогурта и фруктов с желатином

Десерт из йогурта и фруктов с желатином

Тирамису с манго в стакане

Тирамису с манго в стакане

Яблоки с медом и корицей запеченные в духовке

Яблоки с медом и корицей запеченные в духовке

Конфеты в домашних условиях из сухофруктов с орехами

Конфеты в домашних условиях из сухофруктов с орехами

Безе в домашних условиях в духовке

Безе в домашних условиях в духовке

Клубничное суфле с желатином

Клубничное суфле с желатином

Фруктовый салат с киви и яблоками

Фруктовый салат с киви и яблоками

Желейные конфеты "Ириска" в домашних условиях

Желейные конфеты "Ириска" в домашних условиях

Карамелизированная тыква в духовке

Карамелизированная тыква в духовке

<- Главная <- Разное <- Десерты

Пирожное "Анна Павлова"

Пирожное "Анна Павлова"

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    247 ккал.

  • Категория: Десерты

  1. Пирожное Анна Павлова – это десерт, который никого не оставит равнодушным. Нежное и хрустящее безе в сочетании с легким и сливочным вкусом пломбира, понравится гурманам. Сложности в приготовлении не вызывает, ингредиенты доступные, поэтому обязательно попробуйте приготовить этот легендарный десерт по классическому рецепту.

     

     

    Безе:

    • Белки яичные – 3 шт. (120 г)
    • Сахарная пудра – 240 г
    • Кукурузный крахмал – 1 ч.л.

     

    Крем:

    • Сливки 33% - 150 мл
    • Сахарная пудра – 60 г

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

    Отделить белки от желтков. Отмерить на кухонных весах ровно 120 г.

     

    Сахарную пудру соединяем с белками в пропорции 1:2. Это очень важно, чтобы масса хорошо взбилась. 

    Пирожное "Анна Павлова"
  2. Подготовить водяную баню: кастрюлю с водой ставим на плиту, на нее ставим кастрюлю поменьше, куда выливаем белковую массу. Взбиваем 7-10 минут на средней скорости ручным миксером.

    Пирожное "Анна Павлова"
  3. Если есть стационарный миксер, то перекладываем массу в него тогда, когда температура белковой массы станет 45-50 градусов. 

     

    Взбиваем стационарным миксером на максимальной скорости 5-7 минут. 

    Пирожное "Анна Павлова"
  4. В самом конце добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.

    Пирожное "Анна Павлова"
  5. Должна получиться глянцевая плотная текстура. 

    Пирожное "Анна Павлова"
  6. Выкладываем в кондитерский мешочек и отсаживаем безе на бумагу для выпечки. Присыпать ничем не требуется. Формируем пирожные в виде гнездышек. 

     

    Из оставшейся массы можно сделать красивые маленькие меренги. 

     

    Сушим в духовке при температуре 50-60 градусов 1 час 30 минут. 

    Пирожное "Анна Павлова"
  7. Если у вас электрическая духовка, то все просто – выставляем температуру и через час проверяем, если безе не отходит от бумаги самостоятельно, значит еще не готово и нужно подсушить еще.

     

    Если газовая духовка, то нужно осторожно выставить минимальную температуру и сушить при слегка приоткрытой дверце. 

    Пирожное "Анна Павлова"
  8. Крем готовится очень просто: сливки взбиваем с сахарной пудрой 5-7 минут до плотных устойчивых пиков, чтобы масса не вытекала из чаши при повороте. 

    Пирожное "Анна Павлова"
  9. Переложить крем в кондитерский мешок или обычный пакетик и убрать в холодильник.

    Пирожное "Анна Павлова"
  10. Готовые гнезда начинить кремом и сразу подавать к столу. Украсить любыми свежими ягодами, а по желанию можно полить любым сиропом или сгущенкой, но это уже не совсем классичсекий вариант приготовления.

    Пирожное "Анна Павлова"
  11. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 254

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Разное - Десерты

Халва из семечек

Халва из семечек

Шоколадные конфеты из какао-масла на меду

Шоколадные конфеты из какао-масла на меду

Бисквитный рулет с заварным кремом

Бисквитный рулет с заварным кремом

Профитроли с апельсиновым кремом

Профитроли с апельсиновым кремом

Холодный шоколадный чизкейк из творога с кленовым сиропом

Холодный шоколадный чизкейк из творога с кленовым сиропом

Панакота из сливок с бананами

Панакота из сливок с бананами

Домашний молочный шоколад из какао-масла

Домашний молочный шоколад из какао-масла

Быстрые пирожные с белково-масляным кремом

Быстрые пирожные с белково-масляным кремом

Новое из: Разное

Трубочки из лаваша с плавленым сыром и яйцом на завтрак

Трубочки из лаваша с плавленым сыром и яйцом на завтрак

Творожная пасха со сметаной и маслом без выпечки

Творожная пасха со сметаной и маслом без выпечки

Мраморные яйца в луковой шелухе и зеленке на Пасху

Мраморные яйца в луковой шелухе и зеленке на Пасху

Омлет с вакаме и рисовой мукой

Омлет с вакаме и рисовой мукой

Свекольный квас

Свекольный квас

Соус из авокадо и сливок

Соус из авокадо и сливок

Йогурт из закваски в мультиварке

Йогурт из закваски в мультиварке

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Новое

Торт с творогом и черной смородиной с желатином

Торт с творогом и черной смородиной с желатином

Тефтели из говядины с картошкой вместо риса в сметанном соусе

Тефтели из говядины с картошкой вместо риса в сметанном соусе

Простой кекс на сгущенке

Простой кекс на сгущенке

Жареные конвертики из лаваша с сыром и яйцом

Жареные конвертики из лаваша с сыром и яйцом

Фруктовое смузи с авокадо для детей 3 года

Фруктовое смузи с авокадо для детей 3 года

Суп-пюре из кролика с брокколи для детей до 1 года (с 10 мес)

Суп-пюре из кролика с брокколи для детей до 1 года (с 10 мес)

Картофельные драники с сыром в вафельнице

Картофельные драники с сыром в вафельнице

Овощное рагу с курицей для ребенка 1,5 года

Овощное рагу с курицей для ребенка 1,5 года

Мобильная версия сайта