Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Слойки с сыром и грибами

Слойки с сыром и грибами

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Хлеб в хлебопечке на пиве

Хлеб в хлебопечке на пиве

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Лаваш домашний

Лаваш домашний

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком к борщу

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Чебуреки с мясом. Тесто на водке и воде

Чебуреки с мясом. Тесто на водке и воде

Пирожки на заварном дрожжевом тесте на сковороде

Пирожки на заварном дрожжевом тесте на сковороде

<- Главная <- Выпечка <- Несладкая

Расстегай с горбушей

Расстегай с горбушей

Основные ингредиенты:

  • время 240 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    179 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Расстегаи (расстегнутые) - это полуоткрытые сверху печеные пирожки. Рыбные пирожки готовятся не очень быстро, но такая выпечка стоит того, чтобы потратить на готовку 2-3 часа. Рыбу можно брать любую на усмотрение хозяйки и вкус домочадцев, можно брать хек, минтай, красную рыбу и пр. Я предпочитаю малосольную (собственного посола) горбушу. Она вкусна, полезна, а ее мякоть легко отделить от косточек.

     

    На приготовление теста уйдет примерно 2 часа, на начинку – 10-15 минут.

     

     

    Тесто:

    • Молоко - 200 мл
    • Мука пшеничная - 3-4 ст. (можно частично заменить ржаной)
    • Сливочное масло – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 1-2 ст. л.
    • Дрожжи сухие - 1 ч.л. без горки
    • Соль - 1/2 ч.л.
    • Сахар - 1 ст.л.

     

    Начинка: 

    • Горбуша свежая/соленая – 400 г
    • Лук – 1 шт.
    • Лук зеленый (по желанию)
    • Соль

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    В слегка подогретом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. 

     

    Всыпьте муку. 

    Можно делать тесто только из пшеничной муки, но я предпочитаю добавки, поскольку такое тесто будет полезнее. Поэтому 0,5 ст. пшеничной муки заменяю 0,5 ст. ржаной. Также можно добавить клетчатку.

     

    Добавьте сливочное и растительное масло. 

     

    Вымесите гладкое тесто и дайте ему подойти, накрыв полотенцем, в теплом месте без сквозняков.

    Расстегай с горбушей
  2. Рыбу почистите от костей и кожи. Нарежьте мелким кубиком.

     

    Добавьте измельченный лук.

     

    Если рыбу брали не малосольную, а – свежую, то обязательно посолите ее по вкусу.

     

    Начинка готова.

    Расстегай с горбушей
  3. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выложите на посыпанный мукой стол, разделите на равные части.

    Расстегай с горбушей
  4. Раскатав каждый кусочек в лепешку, выложите начинку.

     

    По желанию можно добавить зеленый лук или другую зелень.

    Расстегай с горбушей
  5. Сформируйте расстегаи. 

    Расстегай с горбушей
  6.  

    Дайте им расстояться в теплой духовке20-30 мин и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. 

     

    Перед выпечкой или ближе к концу выпекания можно сверху смазать их яйцом. Они получатся с красивыми глянцевыми бочками.

    Расстегай с горбушей
  7. Получаются такие пирожки очень вкусными и можно подавать их как в теплом, так и в холодном виде.

    Расстегай с горбушей
  8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 51

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

Кот

Прелесть))



Новое из: Выпечка - Несладкая

Маффины с курицей и сыром на молоке

Маффины с курицей и сыром на молоке

Соломка из ржаной муки на рассоле

Соломка из ржаной муки на рассоле

Кексы с картошкой и сельдереем

Кексы с картошкой и сельдереем

Сытный картофельный пирог с фаршем

Сытный картофельный пирог с фаршем

Шанежки с мясом

Шанежки с мясом

Хлеб с сухим квасом в хлебопечке

Хлеб с сухим квасом в хлебопечке

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Новое из: Выпечка

Шоколадные коржи на сметане для торта

Шоколадные коржи на сметане для торта

Датская детка

Датская детка

Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца

Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Блины с клубникой и творогом

Блины с клубникой и творогом

Творожная запеканка с цедрой и яблоками "Роза"

Творожная запеканка с цедрой и яблоками "Роза"

Апельсиновое печенье с трещинками

Апельсиновое печенье с трещинками

Брауни с финиками и орехами без сахара

Брауни с финиками и орехами без сахара

Новое

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Конфеты из изюма и орехов с какао

Конфеты из изюма и орехов с какао

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Сметанное желе со смородиной

Сметанное желе со смородиной

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Шаурма с курицей и картошкой

Шаурма с курицей и картошкой

Крылышки в пиве на мангале

Крылышки в пиве на мангале

Творожное желе с клубникой и бананом

Творожное желе с клубникой и бананом

Мобильная версия сайта