Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Слойки с сыром и грибами

Слойки с сыром и грибами

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Хлеб в хлебопечке на пиве

Хлеб в хлебопечке на пиве

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Лаваш домашний

Лаваш домашний

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком к борщу

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Чебуреки с мясом. Тесто на водке и воде

Чебуреки с мясом. Тесто на водке и воде

<- Главная <- Выпечка <- Несладкая

Расстегай с горбушей

Расстегай с горбушей

Основные ингредиенты:

  • время 240 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    179 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Расстегаи (расстегнутые) - это полуоткрытые сверху печеные пирожки. Рыбные пирожки готовятся не очень быстро, но такая выпечка стоит того, чтобы потратить на готовку 2-3 часа. Рыбу можно брать любую на усмотрение хозяйки и вкус домочадцев, можно брать хек, минтай, красную рыбу и пр. Я предпочитаю малосольную (собственного посола) горбушу. Она вкусна, полезна, а ее мякоть легко отделить от косточек.

     

    На приготовление теста уйдет примерно 2 часа, на начинку – 10-15 минут.

     

     

    Тесто:

    • Молоко - 200 мл
    • Мука пшеничная - 3-4 ст. (можно частично заменить ржаной)
    • Сливочное масло – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 1-2 ст. л.
    • Дрожжи сухие - 1 ч.л. без горки
    • Соль - 1/2 ч.л.
    • Сахар - 1 ст.л.

     

    Начинка: 

    • Горбуша свежая/соленая – 400 г
    • Лук – 1 шт.
    • Лук зеленый (по желанию)
    • Соль

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    В слегка подогретом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. 

     

    Всыпьте муку. 

    Можно делать тесто только из пшеничной муки, но я предпочитаю добавки, поскольку такое тесто будет полезнее. Поэтому 0,5 ст. пшеничной муки заменяю 0,5 ст. ржаной. Также можно добавить клетчатку.

     

    Добавьте сливочное и растительное масло. 

     

    Вымесите гладкое тесто и дайте ему подойти, накрыв полотенцем, в теплом месте без сквозняков.

    Расстегай с горбушей
  2. Рыбу почистите от костей и кожи. Нарежьте мелким кубиком.

     

    Добавьте измельченный лук.

     

    Если рыбу брали не малосольную, а – свежую, то обязательно посолите ее по вкусу.

     

    Начинка готова.

    Расстегай с горбушей
  3. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выложите на посыпанный мукой стол, разделите на равные части.

    Расстегай с горбушей
  4. Раскатав каждый кусочек в лепешку, выложите начинку.

     

    По желанию можно добавить зеленый лук или другую зелень.

    Расстегай с горбушей
  5. Сформируйте расстегаи. 

    Расстегай с горбушей
  6.  

    Дайте им расстояться в теплой духовке20-30 мин и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. 

     

    Перед выпечкой или ближе к концу выпекания можно сверху смазать их яйцом. Они получатся с красивыми глянцевыми бочками.

    Расстегай с горбушей
  7. Получаются такие пирожки очень вкусными и можно подавать их как в теплом, так и в холодном виде.

    Расстегай с горбушей
  8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 99

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

Кот

Прелесть))



Новое из: Выпечка - Несладкая

Индийская самса с картошкой и капустой без мяса

Индийская самса с картошкой и капустой без мяса

Цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей

Цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей

Тарталетки из слоеного теста с сыром и помидорами

Тарталетки из слоеного теста с сыром и помидорами

Маффины с курицей и сыром на молоке

Маффины с курицей и сыром на молоке

Соломка из ржаной муки на рассоле

Соломка из ржаной муки на рассоле

Кексы с картошкой и сельдереем

Кексы с картошкой и сельдереем

Сытный картофельный пирог с фаршем

Сытный картофельный пирог с фаршем

Новое из: Выпечка

Печенье из льняной муки

Печенье из льняной муки

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Сырники с манкой в духовке в формочках

Сырники с манкой в духовке в формочках

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Яблочный пирог с соленой карамелью

Яблочный пирог с соленой карамелью

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Сливовый крамбл

Сливовый крамбл

Кекс на яблочном пюре

Кекс на яблочном пюре

Новое

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Вареники с малиной. Заварное тесто

Вареники с малиной. Заварное тесто

Кабачковый торт с грибами, сыром и помидорами

Кабачковый торт с грибами, сыром и помидорами

Мобильная версия сайта