Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Хлеб домашний ржано-пшеничный в духовке

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Пироги из слоеного теста с мясом и картошкой

Кутабы с картошкой

Кутабы с картошкой

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Ирландский содовый хлеб на кефире без дрожжей

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Самса с мясом курицы и грибами в домашних условиях (простое тесто)

Слойки с сыром и грибами

Слойки с сыром и грибами

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Лепешка пшеничная с прованскими травами и чесноком

Хлеб в хлебопечке на пиве

Хлеб в хлебопечке на пиве

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Идеальное заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Кыстыбый с картошкой по-татарски (лепешки на сковороде)

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Самса узбекская из слоеного теста с мясом в домашних условиях в духовке

Тонкий лаваш домашний

Тонкий лаваш домашний

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре"

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки в духовке с паштетом. Рецепт дрожжевого теста

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Профитроли с сырной начинкой (эклеры с сыром)

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пирожки жареные с картошкой и мясом

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком к борщу

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

<- Главная <- Выпечка <- Несладкая

Расстегай с горбушей

Расстегай с горбушей

Основные ингредиенты:

  • время 240 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    179 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Расстегаи (расстегнутые) - это полуоткрытые сверху печеные пирожки. Рыбные пирожки готовятся не очень быстро, но такая выпечка стоит того, чтобы потратить на готовку 2-3 часа. Рыбу можно брать любую на усмотрение хозяйки и вкус домочадцев, можно брать хек, минтай, красную рыбу и пр. Я предпочитаю малосольную (собственного посола) горбушу. Она вкусна, полезна, а ее мякоть легко отделить от косточек.

     

    На приготовление теста уйдет примерно 2 часа, на начинку – 10-15 минут.

     

     

    Тесто:

    • Молоко - 200 мл
    • Мука пшеничная - 3-4 ст. (можно частично заменить ржаной)
    • Сливочное масло – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 1-2 ст. л.
    • Дрожжи сухие - 1 ч.л. без горки
    • Соль - 1/2 ч.л.
    • Сахар - 1 ст.л.

     

    Начинка: 

    • Горбуша свежая/соленая – 400 г
    • Лук – 1 шт.
    • Лук зеленый (по желанию)
    • Соль

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    В слегка подогретом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. 

     

    Всыпьте муку. 

    Можно делать тесто только из пшеничной муки, но я предпочитаю добавки, поскольку такое тесто будет полезнее. Поэтому 0,5 ст. пшеничной муки заменяю 0,5 ст. ржаной. Также можно добавить клетчатку.

     

    Добавьте сливочное и растительное масло. 

     

    Вымесите гладкое тесто и дайте ему подойти, накрыв полотенцем, в теплом месте без сквозняков.

    Расстегай с горбушей
  2. Рыбу почистите от костей и кожи. Нарежьте мелким кубиком.

     

    Добавьте измельченный лук.

     

    Если рыбу брали не малосольную, а – свежую, то обязательно посолите ее по вкусу.

     

    Начинка готова.

    Расстегай с горбушей
  3. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выложите на посыпанный мукой стол, разделите на равные части.

    Расстегай с горбушей
  4. Раскатав каждый кусочек в лепешку, выложите начинку.

     

    По желанию можно добавить зеленый лук или другую зелень.

    Расстегай с горбушей
  5. Сформируйте расстегаи. 

    Расстегай с горбушей
  6.  

    Дайте им расстояться в теплой духовке20-30 мин и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. 

     

    Перед выпечкой или ближе к концу выпекания можно сверху смазать их яйцом. Они получатся с красивыми глянцевыми бочками.

    Расстегай с горбушей
  7. Получаются такие пирожки очень вкусными и можно подавать их как в теплом, так и в холодном виде.

    Расстегай с горбушей
  8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Социальные сети
Просмотров: 373

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

Кот

Прелесть))



Новое из: Выпечка - Несладкая

Пирог-запеканка с мясом

Пирог-запеканка с мясом

Кексы с ветчиной и сыром на сметане

Кексы с ветчиной и сыром на сметане

Печеные пирожки с курицей и овощами (тесто с творогом без дрожжей)

Печеные пирожки с курицей и овощами (тесто с творогом без дрожжей)

Гречневый хлеб из зеленой гречки без дрожжей

Гречневый хлеб из зеленой гречки без дрожжей

Ржаные булочки с семечками подсолнуха

Ржаные булочки с семечками подсолнуха

Чиабатта в духовке

Чиабатта в духовке

Чебуреки с картошкой (заварное тесто)

Чебуреки с картошкой (заварное тесто)

Картофельные пирожки с рыбой в духовке

Картофельные пирожки с рыбой в духовке

Новое из: Выпечка

Шоколадные кексы на растительном масле

Шоколадные кексы на растительном масле

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Имбирное печенье с медом

Имбирное печенье с медом

Диетический кулич с творогом

Диетический кулич с творогом

Печенье с черносливом

Печенье с черносливом

Брауни с какао без шоколада

Брауни с какао без шоколада

Диетический кулич на кефире без дрожжей

Диетический кулич на кефире без дрожжей

Заливной пирог с яйцом и луком

Заливной пирог с яйцом и луком

Новое

Мороженое из сливок и сгущенки

Мороженое из сливок и сгущенки

Овощное пюре с кабачком из запеченных овощей для детей от 1 года

Овощное пюре с кабачком из запеченных овощей для детей от 1 года

ПП пирог с клубникой

ПП пирог с клубникой

Мороженое на желтках и сливках

Мороженое на желтках и сливках

Лаваш со шпинатом и сыром на завтрак

Лаваш со шпинатом и сыром на завтрак

Диетический шоколадный кекс из творога и овсянки

Диетический шоколадный кекс из творога и овсянки

Палтус с цветной капустой и овощами на сковороде

Палтус с цветной капустой и овощами на сковороде

Творожный десерт с фруктами и хлебцами

Творожный десерт с фруктами и хлебцами