Вегетарианские чебуреки с чечевицей и капустной

1. Вкусные чебуреки можно приготовить даже без мяса. Предлагаем вашему вниманию их вегетарианский вариант с начинкой из чечевицы с белокочанной капустой. Тесто простое на воде без водки, которое не займет у вас много времени.

    

    

   Начинка: 

   • Чечевица – 300 г
   • Капуста белокочанная – 400 г 
   • Лук – 1 шт.
   • Сливочное масло – 50 г 
   • Кориандр, парика, красный перец – по вкусу
   • Соль – по вкусу 

    

   Тесто:

   • Мука – 500 г
   • Вода – 600 мл
   • Растительное масло – 2 ст.л.
   • Соль – 0,5 ч.л.

    

    

    
    
   Приготовление рецепта с фото:

    

   Чечевицу заливаем на ночь большим количеством холодной воды. 

2. Капусту шинкуем, заливаем крутым кипятком и ставим остывать на 30 -40 минут. 

3. Измельчаем лук и жарим до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. 

4. Затем кладем отжатую от воды капусту и перемешиваем. 

    

   Подливаем воду где-то до средины высоты сковороды. 

    

   Кладем сливочное масло и накрываем крышкой. Тушим на среднем огне примерно 10 минут до полуготовности.

5. Чечевицу перемалываем в блендере не сильно крупно, но и не мелко.

6. К полу готовой капусте добавляем чечевицу.

    

   Солим и всыпаем специи по вкусу. 

    

   Доливаем 50-100 мл воды и тушим все вместе под крышкой около 5 минут. 

    

   Начинка готова. 

7. Приготовим тесто.

    

   Просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. 

    

   Воду доводим до кипения, добавляем растительное масло и постепенно вливаем в муку.

8. Сначала перемешиваем ложкой, а когда станет сложно, продолжаем вымешивать на столе.

    

   Тесто в результате должно получиться мягким и эластичным. 

9. Поскольку мы добавляли горячую воду, то оно стразу готово для раскатки. 

    

   Делим на 8 равных частей.

10. Тонко раскатываем каждый кусочек на слегка смазанном растительным маслом столе.

     

    Выкладываем начинку на одну половинку и накрываем второй, прижимаем и выпускаем воздух. 

11. Края теста плотно защипываем.

     

    Для того что бы края были красивыми их можно подровнять ножом, придавая чебуреку форму полукруга и прижать вилкой для рисунка по краю. 

12. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде в большом количестве масла. 

     

    Если хотите сделать их менее жирными, то масла лейте меньше.

13. Подаем к столу!

     

    Они вкусные как горячие, так и остывшие. 

14. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1918