Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Цукаты из тыквы в домашних условиях

Цукаты из тыквы в домашних условиях

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

Тыква тушеная с сахаром

Тыква тушеная с сахаром

Желе из варенья и желатина

Желе из варенья и желатина

Творожное желе со сметаной

Творожное желе со сметаной

Домашняя нутелла с орехами

Домашняя нутелла с орехами

Конфеты грильяж в домашних условиях

Конфеты грильяж в домашних условиях

Яблочное желе без желатина

Яблочное желе без желатина

Нутелла в домашних условиях

Нутелла в домашних условиях

Десерт со взбитыми сливками и бананом

Десерт со взбитыми сливками и бананом

Рецепт домашнего мороженого из молока и сливок

Рецепт домашнего мороженого из молока и сливок

Желе из сметаны с бананом в домашних условиях

Желе из сметаны с бананом в домашних условиях

Десерт из йогурта и фруктов с желатином

Десерт из йогурта и фруктов с желатином

Тирамису с манго в стакане

Тирамису с манго в стакане

Жареные бананы в кляре

Жареные бананы в кляре

Простые муссовые пирожные

Простые муссовые пирожные

Конфеты в домашних условиях из сухофруктов с орехами

Конфеты в домашних условиях из сухофруктов с орехами

Карамелизированная тыква в духовке

Карамелизированная тыква в духовке

Шоколадная колбаска из пряников

Шоколадная колбаска из пряников

Яблоки с медом и корицей запеченные в духовке

Яблоки с медом и корицей запеченные в духовке

Безе в домашних условиях в духовке

Безе в домашних условиях в духовке

Клубничное суфле с желатином

Клубничное суфле с желатином

<- Главная <- Разное <- Десерты

Зефир из яблок на агаре

Зефир из яблок на агаре

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 10-15 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    299 ккал.

  • Категория: Десерты

  1. Ингредиенты:

    • Зеленые яблоки – 4-5 штук
    • Сахар – 100 г + 200 г
    • Белок – 1 шт.
    • Агар-агар – 5 г
    • Вода – 75 мл

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

    Готовим пюре из яблок.

     

    Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем на ломтики.

     

    Яблоки должны быть кисло-сладкими, так как в таких сортах много пектина, который является желирующим веществом. 

     

    Выложить на пергамент или силиконовый коврик и выпекать 20-25 минут при температуре 180 С. 

    Зефир из яблок на агаре
  2. Измельчить блендером или протереть через мелкое сито.

    Зефир из яблок на агаре
  3. Даже если вы измельчили блендером, то на всякий случай перетрите его через сито.

     

    Убираем в холод на 3-4 часа.

    Зефир из яблок на агаре
  4. В холодное пюре добавляем белок и взбиваем миксером на максимальной скорости 10 минут.

    Зефир из яблок на агаре
  5. Агар-агар высыпать в кастрюльку с толстым дном и залить водой. Дать набухнуть 5-10 минут. 

     

    Поставить на огонь, довести до кипения и добавить сахар 200 г. 

    Зефир из яблок на агаре
  6. Уварить сироп до появления «толстой нити». При поднятии лопатки сироп стекает ровной толстой нитью. По времени это займет примерно 5-7 минут. 

    Зефир из яблок на агаре
  7. Во взбитую массу вылить горячий сироп тонкой струйкой. Перемешать миксером на низких оборотах до остывания 10 минут. 

    Зефир из яблок на агаре
  8. Готовую массу переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент или силиконовый коврик. 

     

    Сушим в течение 12-20 часов при комнатной температуре. 

    Зефир из яблок на агаре
  9. Затем обсыпаем сахарной пудрой и соединяем половинки. 

     

    И вот домашний яблочный зефир готов.

    Зефир из яблок на агаре
  10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 377

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Разное - Десерты

Гранола с орехами, кунжутом и семечками

Гранола с орехами, кунжутом и семечками

Творожные рафаэлло со сгущенкой

Творожные рафаэлло со сгущенкой

Апельсиновый мармелад из сока с желатином

Апельсиновый мармелад из сока с желатином

Фруктовый салат хурмой, печеньем и йогуртом "Солнышко"

Фруктовый салат хурмой, печеньем и йогуртом "Солнышко"

Рахат лукум из гранатового сока

Рахат лукум из гранатового сока

Сладкие корзиночки из слоеного теста с белковым кремом и начинкой

Сладкие корзиночки из слоеного теста с белковым кремом и начинкой

Тыква с сахаром и корицей запеченная кусочками с орехами

Тыква с сахаром и корицей запеченная кусочками с орехами

Творожный десерт с печеньем

Творожный десерт с печеньем

Новое из: Разное

Омлет с цветной капустой и морковью на сковороде

Омлет с цветной капустой и морковью на сковороде

Имбирный чай с лимоном

Имбирный чай с лимоном

Клюквенный морс

Клюквенный морс

Горячий шоколад с красным перцем

Горячий шоколад с красным перцем

Витаминная смесь из сухофруктов и орехов

Витаминная смесь из сухофруктов и орехов

Сыр Филадельфия из сметаны и йогурта

Сыр Филадельфия из сметаны и йогурта

Компот из облепихи и яблок

Компот из облепихи и яблок

Соус песто с базиликом

Соус песто с базиликом

Новое

Картошка с горбушей в духовке

Картошка с горбушей в духовке

ПП печенье из овсянки и банана

ПП печенье из овсянки и банана

Бутерброды с жареным луком

Бутерброды с жареным луком

Овсянка с кефиром и фруктами для похудения

Овсянка с кефиром и фруктами для похудения

Брускетта с сыром и помидорами

Брускетта с сыром и помидорами

ПП салат с тунцом, огурцом и помидорами

ПП салат с тунцом, огурцом и помидорами

Низкокалорийные овсяные блины с творогом я годами

Низкокалорийные овсяные блины с творогом я годами

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Курица карри с грушей и стручковой фасолью