Оливье с кукурузой и курицей

1. Если традиционный салат «Оливье», приготовленный с колбасой, немного приелся, можно попробовать изменить некоторые ингредиенты. Новый вкус давно знакомого салата придется по вкусу многим. Обязательно попробуйте приготовить рецепт на ближайший праздник!

    

   Ингредиенты:

   • Куриное филе - 2 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Яйца – 5 шт.
   • Картофель – 4 шт.
   • Свежий огурец – 1 шт.
   • Соленый огурец – 1 шт.
   • Кукуруза консервированная – 100 г
   • Майонез – 3 ст. л.
   • Чеснок – 1-2 зубчика
   • Соль  - по вкусу

2.  

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

   На разогретую сковородку наливаем пару ложек подсолнечного масла, выкладываем грудку. 

    

   Солим, добавляем специи. 

    

   Сковородку накрываем крышкой, готовим на среднем огне примерно 20 минут.

    

   Выключаем, смазываем мясо давленым чесноком, закрываем крышкой, оставляем на полчаса остывать. 

3. Яйца варим и крошим мелкими кубиками, выкладываем в салатницу, где будем перемешивать все ингредиенты. 

4. Морковь варим, чистим и нарезаем немного мельче, чем яйца.

5. Когда куриная грудка остынет, режем тонко кубиками.

    

   Выкладываем к остальным продуктам. 

6. Соленый и свежий огурцы крошим очень мелко. 

7. Картофель варим в мундире, чистим и нарезаем немного крупнее, чем остальные продукты.

    

   Добавляем 3 ст. л. майонеза, кукурузу и тщательно перемешиваем. 

8. Перекладываем в праздничную посуду, в которой будем подавать на стол, украшаем по вкусу.

9. Приятного всем аппетита!

    

    

   Салат Оливье можно встретить почти на каждом праздничном столе, особенно на Новый год. Это блюдо названо так в честь французского повара, который имел свой ресторан в Москве в 60 годах 19 столетия. Именно ему приписывается изобретение нового кушанья. Согласно легенде, салаты ранее подавались с ингредиентами, которые не перемешивались между собой. Однажды повар подал блюдо, перемешав их, и добавив майонез. Сделал он это от обиды на посетителей, которые смешивали компоненты салата и так его употребляли. Такой подход очень понравился людям, в итоге появился этот салат. Стоит отметить, что оригинальный рецепт сильно отличался от привычного всем сегодня. Он включал в себя такие ингредиенты, как мясо рябчиков, омары, черная икра, телячий язык, огурцы и другие. Доподлинно же состав первоначального Оливье не известен, так как повар хранил его в секрете. Сегодня же рецепт состоит из моркови, огурцов, колбасы, или мяса, картофеля, яиц и горошка. 

    

   Но, если классический набор компонентов немного надоел, салат можно сделать немного другим. Так, вместо мяса, или колбасы хорошо подойдет куриное филе, которое можно еще и обжарить на сковороде, добавив чеснок. Горошек вполне допустимо заменить консервированной кукурузой. В результате получится новая разновидность салата со свежим вкусом, который понравится всем. Вместо соленого огурца хорошо подойдет свежий – он сделает блюдо более сочным.

    

   Куриное мясо нужно выбирать, учитывая следующие моменты:

   • для салата можно брать грудки, а можно – окорочка. Второй вариант даже предпочтительнее, так как мясо с окорочков более сочное;
   • свежее мясо должно иметь розовый цвет, а жировые прослойки – желтоватые;
   • покупать тушку целиком будет выгоднее по цене, однако приобретать отдельно грудки, или ножки – удобнее;
   • лучше выбирать охлажденный продукт, такое мясо будет более нежным и сочным;
   • курица должна иметь натуральный запах без неприятных примесей и равномерную окраску.

    

   При выборе же огурцов нужно обратить внимание на такие нюансы:

   • свежий огурец должен быть упругим и в меру твердым;
   • стоит обратить внимание и на окраску овощей – качественные огурцы имеют равномерную окраску без более темных, или светлых пятен. Хорошим признаком является темный цвет кожуры;
   • традиционно считается, что для салатов лучше всего подходят пупырчатые сорта;
   • длина овоща может варьироваться в зависимости от сорта, однако самым оптимальным вариантом будет огурец длиной до 20 см.
    

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 3640