Салат "Белая ночь" с курицей и грибами

1. Слоеный салат «Белая ночь» - это по-настоящему праздничное блюдо! Сочетание мяса, грибов и сыра приятно удивит ваших гостей и они обязательно спросят у вас рецепт. Интересно, что морковь тут используется в свежем виде, но она не хрустит, а придает сочности. Ну и конечно же вы можете украсить его на свой вкус, например, розами из вареной свеклы или просто веточками зелени.

    

    

   Ингредиенты:

   • Курица – 250 г
   • Грибы маринованные – 200 г
   • Сыр твердый – 150 г
   • Картофель – 3-4 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1-2 шт.
   • Майонез – 80 мл
   • Сметана – 80 мл
   • Соль

    

    

    
    
   Приготовление рецепта с фото:

    

   Приготовим соус: смешаем майонез и сметану в равных пропорциях.

2. Ингредиенты будем вкладывать слоями.

    

   Маринованные грибы измельчаем и выкладываем на большую плоскую тарелку или же в глубокое блюдо. У меня были консервированные опята, но можно брать и шампиньоны, маслята или белые.

3. Лук измельчаем и жарим до легкого золотистого цвета. Выкладываем его на грибы и поливаем соусом.

    

   Каждый следующий слой тоже будем смазывать майонезно-сметанным соусом, приготовленным ранее.

4. Картофель варим в мундире и очищаем. Нарезаем мелкими кубиками или трем на крупной терке. Если будете тереть, то салат будет более плотным и ему нужно будет дольше настаиваться.

5. Свежую морковь трем на крупной терке. Она придаст блюду сочности.

    

   Желательно выбирать сладкие сорта морковки.

6. Курицу отвариваем до готовности в подсоленной воде. Нарезаем кубиками или разбираем на волокна. Не обязательно брать филе, можно взять и окорок, но тогда мясо нужно очистить от кожи костей после варки.

    

   Воду, в которой она варилась, выливать не надо, так как на этом бульоне можно приготовить любой суп.

7. Сверху посыпаем тертым сыром, укрывая бока. Сыр можно не смазывать соусом.

    

   Ставим в холодильник на 3 часа, чтобы салат пропитался и можно подавать на стол на любой праздник.

8. Приятного всем аппетита! 

    

    

   НУЖНО ЗНАТЬ

    

   Для того, чтобы салат получился вкусным, необходимо правильно подойти к выбору ингредиентов. Особе внимание следует уделить качеству куриного филе, так как тут оно играет важную роль.

    

   При покупке филе следует обращать внимание на:

   1. Размер – слишком большой размер грудки говорит о том, что птицу кормили гормонами и другими вредными продуктами. Употребление в пищу такого мяса может привести к нарушению здоровья;
   2. Цвет – должен быть нежно розовым. Если филе слишком светлое или сероватое, значит оно не свежее, неестественно красный оттенок свидетельствует о том, что мясо было окрашено с помощью красителей;
   3. Запах – если присутствует неприятный запах, от покупки лучше отказаться;
   4. Упаковка – если вы приобретаете курятину в упаковке, следует обращать внимание на срок годности, температуру хранения. Необходимо помнить, что хранить курицу можно не более 7 дней. В том случае, если длительность хранения указана больше, значит мясо было обработано консервантами.

   Отдавайте предпочтение не замороженному продукту, а охлажденному, поскольку при заморозке вода превращается в лед и разрывает волокна мяса. В этом случае при готовке оно получается рыхлым. Кроме того, во время размораживания вымывается часть микроэлементов.

    

    

   Куриное филе прекрасно сочетается с любыми овощами, грибами. Твердый сыр также хорошо компонуется с продуктами, конечно, если говорить о натуральном продукте. Только в этом случае салат полностью раскроет свой вкус. Для того, чтобы получилась питательная и вкусная композиция, следует выбрать правильный сыр:

   1. Твердые сорта: Пармезан, Чедер, Гауда – хорошо сочетаются в закусках с грибами, морковью, салатными соусами.
   2. В составе ингредиентов должны быть только пастеризованное молоко, закваска и ферменты животного происхождения. Если присутствуют растительные жиры, значит продукт нельзя назвать качественным.
   3. Если корочка на сыре приподнялась, покрылась пятнами – не стоит его приобретать, он несвежий. 
   4. Серый или белый налет, неравномерный цвет, плохо выраженный рисунок также говорит о плохом качестве.

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4100