Салат "Купеческий" с курицей

1. Это простой и вкусный салат, который можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. В оригинале он готовится с майонезом, но можно обойтись и без него, сделав заправку из вареных желтков и подсолнечного масла. Мне так даже нравится больше, потому что майонез немного затмевает вкус ингредиентов. Маринованный лук дает приятную кислинку, которая хорошо сочетается с нежным куриным мясом. Обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепты с фото.
   
   Ингредиенты:
          Куриное филе – 300 г
          Горошек – ½ банки
          Лук – ½ шт.
          Морковь – 1 шт.
   Для мариновки лука:
          Уксус – 2 ст.л.
          Сахар – 1 ст.л.
   
   Заправка:
          Яйца – 3 шт.
          Подсолнечное масло – 2 ст.л.
          Соль, молотый перец – по вкусу
   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепт с фото:
   Мясо курицы отвариваем до готовности в подсоленной воде и даем остыть.
   Нарезаем на кубики или разбираем на волокна.
   
2. 
   Маринуем лук.
   Измельчаем его и заливаем уксусом с сахаром. Можно добавить немного воды, чтобы маринад полностью покрывал лук. оставляем его на 15-20 мин.
   
3. 
   Морковку натираем на крупной терке и жарим до мягкости.
   
4. 
   Если не хотите использовать майонез, то готовим заправку.
   Варим 3 яйца, отделяем желтки от белков. Нам понадобятся только желтки.
   Добавляем к ним 2 ст.л. подсолнечного масла, соль по вкусу и молотый перец. Разминаем вилкой до однообразной массы.

   Если хотите, чтобы салат получился более сочным, то в заправку можно добавить немного бульона, в которм варилось мясо.
   

5. С горошка сливаем воду.
   В большой емкости смешиваем все ингредиенты. Лук отжимаем и тоже добавляем.
   

6. 
   Добавляем заправку и перемешиваем.
   
7. 
   Салат «Купеческий» по этому рецепту получается необычайно вкусным и нежным.
   
8. 
   Приятного аппетита!

    

    

   «Купеческий» салат является весьма вкусным и питательным блюдом с простым составом. Готовить его очень просто, для этого потребуется мало времени и не нужно особых ингредиентов. Он является не таким популярным, как оливье, однако по вкусу совсем ему не уступает, поэтому может использоваться и на повседневном столе и на торжественном. Классический рецепт подразумевает использование говядины, однако с курицей он будет не менее вкусным, но более легким для усваивания. Есть так же варианты его приготовления со свининой, или ветчиной – выбор мясного компонента зависит только от предпочтений хозяйки.

    

   Курятина – один из основных ингредиентов салата. Чтобы блюдо получилось наилучшим образом, лучше всего брать окорочок, так как он более нежный, тогда как с грудки мясо более сухое. Можно даже взять копченую курицу, подобная обработка придаст особый привкус блюду.

    

    

   Секреты выбора мяса:

   1. Следует отдавать предпочтение не большим тушкам, так как это уже взрослая птица, а средним, вес которых немного больше 1 кг. Такие цыплята имеют более сочное и нежное мясо, которое больше подойдет для салата, тогда как большая тушка лучше всего подойдет для супа. 
   2. Наилучшим вариантом будет приобрести не замороженную, а охлажденную птицу, так как в таком виде ее мясо сохранит все свои наилучшие характеристики. 
   3. Обязательно при покупке нужно обратить внимание на запах и внешний вид тушки. Поэтому если упаковка непрозрачная, такое мясо лучше не брать. 
   4. Если запах неприятный – от такой покупки лучше отказаться. 
   5. Кожа должна быть розоватой, как и мясо. 
   6. Жир же у хорошего бройлера имеет слегка желтоватый оттенок. 
   7. На поверхности тушки не должно быть каких-либо повреждений и пятен. 

    

   Некоторые предпочитают приобретать куриное мясо частями – только окорочка или грудку, однако в таком случае стоимость продукта более высокая. 

    

    

   Чтобы салат быть не только вкусным, но и сочным, необходимо так же купить качественный консервированный горошек:

   • Лучше всего постараться выбрать продукт в стеклянной таре. 
   • Если же это невозможно, следует обратить внимание на внешний вид банки – металлическая емкость должна быть без вмятин и выпуклостей. 
   • После этого нужно изучить и этикетку – на ней обязательно должны присутствовать контакты производителя, срок годности, срок производства, а так же состав. 
   • На состав рекомендуется обратить особое внимание – в нем не должно быть никаких дополнительных химических ингредиентов. 

    

   Подобный подход позволит приготовить свежее и полезное для здоровья блюдо.

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 7017