Пирожки с вишней жареные: секреты приготовления

Какая хозяйка не хочет побаловать своих близких вкусными ароматными пирожками? Сегодня женщине сложно найти время, чтобы приготовить выпечку из дрожжевого теста. Поэтому, жареные пирожки на кефире станут настоящей палочкой выручалочкой: готовятся они очень быстро, да и особых премудростей для их приготовления тоже не требуется.

 

Пирожки можно приготовить с любой начинкой, которая вам больше всего нравится: картошка, рис с яйцом и зеленью, капуста, но в летнее время это только начинка из ягод.
 

 

Чтобы пирожки получались пышными, а сочная ягодная начинка не вытекала и не пригорела, необходимо знать некоторые секреты:

 

       1. Кефир должен быть теплым, иначе тесто будет плохо подниматься

 

       2. Если добавить немного сметаны в тесто, то оно получится более нежным

 

       3. На 0,5 л кефира достаточно 1 ч.л. соды, если добавить больше, то тесто будет с неприятным привкусом

 

       4. Если вы используете для начинки слишком сочные ягоды (вишню), то после удаления косточки, оставьте их полежать минут 30 - лишний сок стечет

 

       5. Ягоды можно присыпать крахмалом, так сок удержится внутри, а начинка получится более нежной

 

       6. Небольшие кусочки абрикосов, яблок, груш лучше обвалять предварительно в муке

 

       7. Жарят пироги в глубокой посуде, масла необходимо налить столько, чтобы оно покрывало половину пирога

 

       8. Если масло будет слишком разогретое, то пироги могут быстро пригореть, а внутри останутся сырыми

 

       9. После приготовления, пирожки необходимо выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира
 

 

 

Давайте приготовим самые вкусные и самые идеальные пирожки с вишней вместе.

 

1. Итак, начнем с теста. Наливаем кефир в миску и добавляем к нему яйца, соду, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешиваем.

 

2. Затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно получиться мягким и эластичным, не прилипать к рукам.

 

3. Пока тесто отдыхает, мы хорошенько промываем свежую  вишню  и извлекаем из нее косточки.

 

4. Когда с этим делом справимся, выкладываем тесто на ровную поверхность и раскатываем его в тонкий пласт. Из этого пласта вырезаем кружочки при помощи чашки.

 

5. В середину каждого кружочка кладем немного ягод и посыпаем их сахаром по вкусу (к кладу 2 ст.л. ягод и 1 ст.л. сахара).

 

6 .Затем соединяем края теста и плотно их скрепляем, формируем  пирожок .

 

7. Когда все  пирожки  будут слеплены, наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его. Обжариваем  пирожки  с каждой стороны до румяной корочки, примерно по 3 минуты.

 

Пирожки  готовы, и можно приступать к чаепитию. Приятного вам аппетита! 

 

 

Посмотреть этот рецепт с фото и пошагово 

 

 

2173