Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Грибной салат с кукурузой без мяса

Грибной салат с кукурузой без мяса

Слоеный салат со свеклой, яйцами и морковью

Слоеный салат со свеклой, яйцами и морковью

Салат с пекинской капустой, грибами и сыром

Салат с пекинской капустой, грибами и сыром

Салат с корейской морковью на скорую руку

Салат с корейской морковью на скорую руку

Салат с фасолью и кукурузой

Салат с фасолью и кукурузой

Простой салат с кукурузой, сыром и яйцами на каждый день

Простой салат с кукурузой, сыром и яйцами на каждый день

Вкусный салат на скорую руку "Шопский"

Вкусный салат на скорую руку "Шопский"

Вкусный салат с грибами жареными, солеными огурцами, морковью и картошкой

Вкусный салат с грибами жареными, солеными огурцами, морковью и картошкой

Простой салат с помидорами, яйцами и сухариками

Простой салат с помидорами, яйцами и сухариками

Простой салат с фасолью

Простой салат с фасолью

Классический винегрет без горошка и без капусты

Классический винегрет без горошка и без капусты

Салат с жареными грибами, сыром и картошкой без яиц и мяса

Салат с жареными грибами, сыром и картошкой без яиц и мяса

Салат из редиса, огурца и яиц

Салат из редиса, огурца и яиц

Салат «Любовница» с изюмом и черносливом слоями

Салат «Любовница» с изюмом и черносливом слоями

Простой вкусный овощной салат с горошком без мяса и без яиц

Простой вкусный овощной салат с горошком без мяса и без яиц

Слоеный салат «Трио» со свеклой, морковью и сыром

Слоеный салат «Трио» со свеклой, морковью и сыром

Морковь по корейски без лука

Морковь по корейски без лука

Вкусный салат со свеклой и сыром

Вкусный салат со свеклой и сыром

Зимний салат с солеными огурцами и картофелем без майонеза

Зимний салат с солеными огурцами и картофелем без майонеза

Салат со свеклой и солеными огурцами

Салат со свеклой и солеными огурцами

Салат с ананасами, сыром и чесноком без мяса

Салат с ананасами, сыром и чесноком без мяса

Слоеный салат из вареной свеклы с творогом и чесноком

Слоеный салат из вареной свеклы с творогом и чесноком

<- Главная <- Салаты <- Без мяса

Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты

Основные ингредиенты:

  • время 30 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    27 ккал.

  • Категория: Салаты

  1. Кимчи – квашеная капуста по-корейски. Для квашения используется кочанная пекинская капуста и острые приправы. Подается как самостоятельная закуска, а также применяется для приготовления супов и вторых блюд. 

     

    Это базовый рецепт с минимальным количеством ингредиентов. При желании можно добавлять и другие овощи: редьку, дайкон, сладкий красный перец и другие. А также специи: имбирь, душистый перец, кориандр, и т. д.

     

    Технология приготовления немного отличается от традиционной. Я заквашиваю не четверти кочанов, а резанную капусту. Готовлю так, потому что иногда между листьями в кочанах попадаются кусочки грунта, которые трудно вымыть.

     

     

    Ингредиенты:

    • Капуста пекинская – 1 шт.  
    • Чеснок – 1 шт.
    • Красный перец молотый – 1 ст.л.
    • Сахар – 1/2 ч.л.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Вода – 1 л.
    • Кунжутное масло (для подачи)

     

     

    Пошаговые фото:

     

    Кочан разбираем на листья и хорошо их промываем.

    Кимчи из пекинской капусты
  2. Шинкуем не слишком тонкой соломкой. 

    Кимчи из пекинской капусты
  3. Перекладываем в кастрюлю. 

     

    Разводим раствор соли и заливаем им капусту.

    Кимчи из пекинской капусты
  4. Сверху закрываем тарелкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы капуста была погружена в рассол. Оставляем кваситься в теплом месте на 2 дня.

     

    Через 2 дня откидываем на дуршлаг. Она существенно уменьшиться в объеме.

    Кимчи из пекинской капусты
  5. Чистим и измельчаем чеснок.

    Кимчи из пекинской капусты
  6. Добавляем в капусту чеснок, сахар и красный молотый перец. Перемешиваем.

    Кимчи из пекинской капусты
  7. Перекладываем в банку подходящего объема, уплотняем, закрываем капроновой крышкой. 

     

    И ставим в холодильник ферментоваться еще приблизительно неделю.

    Кимчи из пекинской капусты
  8. Подаем ким-чи к столу, полив кунжутным маслом. 

    Кимчи из пекинской капусты
  9. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 335

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Салаты - Без мяса

ПП салат из редиса с яйцом и со сметаной

ПП салат из редиса с яйцом и со сметаной

Салат "Королевский визит" с грецким орехом

Салат "Королевский визит" с грецким орехом

Овощной салат с яйцами слоями

Овощной салат с яйцами слоями

Карпаччо из свеклы и моркови

Карпаччо из свеклы и моркови

Салат из крапивы с яйцом

Салат из крапивы с яйцом

Салат "Прощай, Америка" с грибами и кукурузой

Салат "Прощай, Америка" с грибами и кукурузой

Салат с ананасом, черносливом и сыром без мяса

Салат с ананасом, черносливом и сыром без мяса

Салат из свеклы моркови и зеленого горошка

Салат из свеклы моркови и зеленого горошка

Новое из: Салаты

Салат с мидиями и листьями салата

Салат с мидиями и листьями салата

Салат с печенью, морковью и яйцом

Салат с печенью, морковью и яйцом

Салат "Соломка" с колбасой и кукурузой

Салат "Соломка" с колбасой и кукурузой

Салат из лапши быстрого приготовления с колбасой

Салат из лапши быстрого приготовления с колбасой

Салат с красной рыбой, сыром и шпинатом

Салат с красной рыбой, сыром и шпинатом

Салат из свеклы с грибами

Салат из свеклы с грибами

Крабовый салат с сыром и яблоком

Крабовый салат с сыром и яблоком

Салат со свининой, грибами и морковью

Салат со свининой, грибами и морковью

Новое

Гречка с лесными грибами и мясом

Гречка с лесными грибами и мясом

Лечо с кетчупом и помидорами на зиму

Лечо с кетчупом и помидорами на зиму

Кабачковый рулет с курицей и сыром в духовке

Кабачковый рулет с курицей и сыром в духовке

Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

Бочковые огурцы в банках на зиму холодным способом (без уксуса)

Бочковые огурцы в банках на зиму холодным способом (без уксуса)

Баклажанная икра в духовке

Баклажанная икра в духовке

Куриный суп с рисом для ребенка 1 год

Куриный суп с рисом для ребенка 1 год

Эклеры на растительном масле с заварным банановым кремом

Эклеры на растительном масле с заварным банановым кремом