-
Винегрет – красивое и радостное блюдо, которое еще обладает огромным количеством полезных веществ. К этому салату абсолютно не подходит утверждение: «не все что вкусно – полезно». Все овощи варятся не очищенными, «в мундире», поэтому и сохраняется в этом салате большинство витаминов и минералов.
Ингредиенты:
- Картофель – 8 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Огурец соленый – 2 шт.
- Капуста квашенная – 200 г
- Лук – я шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 4 ст.л.
Приготовление рецепта с фото:
Овощи хорошо моем, заливаем их холодной водой и ставим варить до полной готовности.
Подготавливаем квашеные овощи: капусту выгладываем в глубокую посуду, огурцы режем меленькими кубиками
-
Квашеная капуста - это целый кладезь витаминов. Она снижает уровень холестерина, помогает организму бороться со стрессом, улучшает пищеварение, а также показана при болезнях желудка, сахарном диабете и даже при онкозаболеваниях. Так что, добавляя ее в салат, мы не только улучшим его вкус, но и сможем стать здоровее.
Отваренные овощи, остужаем, очищаем от кожуры и тоже нарезаем кубиками.
Измельчаем свеклу.
Можно добавить свежий лук: репчатый, белый, красный, зеленый – это придаст ему еще большей резкости, а , добавив, яблочко, наоборот, салат станет немного нежнее.
Салат немного подсаливаем, добавляем черного перца и заправляем любым растительным маслом. Необыкновенный аромат придаст салату домашнее подсолнечное масло. Перемешиваем продукты и можно подавать.
Винегрет готов!
Винегрет – любимый всеми салат, который можно увидеть на столе в каждой семье, не только в праздники, но и в будние дни. Вместе с нарядным внешним видом он так же очень вкусный и полезный для здоровья, так как насыщает организм разными витаминами.
Доподлинно не известно, где впервые появился рецепт этого блюда. Несмотря на то, что он популярен в нашей стране, подобные кушанья так же имеются в кухнях европейских и скандинавских стран. Первые упоминания о них можно встретить еще в 19 столетии. Такое название салат получил, по легенде, во время правления Александра 1, когда при его кухне работал повар из Франции. Он, когда увидел, как готовят салат с добавлением уксуса, удивленно воскликнул слово «уксус» по-французски. Так винегрет и получил свое название. Русский вариант включал в себя такие ингредиенты, как клюква, квашеная капуста, соленые огурцы, которые сделали его вкус еще более насыщенным и ярким.
Сегодня можно готовить самые разные вариации этого блюда, в него добавляют так же рыбу, мясо, морепродукты, грибы, кукурузу. Состав салата зависит только от фантазии хозяйки. Традиционный же рецепт включает такие ингредиенты, как картофель, свекла, морковь, соленые огурцы, зеленый горошек, квашеная капуста. Но при этом очень важно использовать правильную заправку, в которой должны присутствовать такие компоненты, как растительное масло, уксус, соль и перец. Уксус при этом является неотъемлемым компонентом классического рецепта.
Чтобы винегрет получился именно таким, как надо, лучше всего придерживаться определенных правил при его приготовлении:
- морковь и картофель варятся до 30 минут. Свеклу же готовить необходимо несколько дольше – до 1,5 часа. Если овощи можно легко проткнуть ножом, значит, они уже готовы;
- готовить их можно не только при помощи варки в обычной кастрюле, но и запекать в фольге, либо варить в пароварке;
- когда овощи сварятся, их чистят от кожуры и режут кубиками, но сначала дают немного остыть;
- чтобы салат был разноцветным и другие компоненты не закрасились от свеклы, ее лучше всего заправлять маслом отдельно, в первую очередь;
- сегодня для этого блюда можно использовать разные заправки. Но чаще всего используется растительное масло. Можно брать майонез, или сметану;
- классический рецепт подразумевает использование в заправке и уксуса, поэтому отличным вариантом будет сделать ее из растительного масла с уксусом и горчицей.
Такой рецепт, если сделать все правильно, позволит в полной мере насладиться вкусом этого популярного салата.
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 4751
|
