-
Зачастую сладкий перец в салатах является дополнительным ингредиентом. Но в этом рецепте он является основой. Примечательно, что тут используется он именно в запеченном виде, потому что так овощ становится мягким, ароматным и сладким. В виду того, что бальзамический уксус дорого, можно смело использовать яблочный или же лимонный сок.
Ингредиенты:
Болгарский перец – 400 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Сметана – 2-3 ст.л.
Орехи грецкие чищеные – 4 ст.л.
Уксус (бальзамический или яблочный) – 1 ст.л.
Приготовление:
Салат готовится легко, но основное время уходит запекание. Поэтому начнем с этого. Перец помоем.
-
И отправим в разогретую до 200°С духовку минут на 20-25.
-
Перец будет готов тогда, когда он немного сморщится и потеряет форму. Кожура может даже подгореть, но это не страшно, так как все равно ее снимать.
-
Чтобы кожицу было удобно снимать, завернем овощ в пищевую пленку минут на 10. За это время он еще и немного остынет.
-
Затем вынимаем, разрезаем на два и снимаем кожуру.
-
Нарезаем длинной соломкой. Положим в глубокое блюдо и сбрызнем уксусом. Оставим на некоторое время пропитаться.
-
Тем временем орехи очистим и по желанию поджариваем на сковороде минут 5.
-
Чеснок пропустим через чеснокодавилку.
-
Смешиваем его со сметаной.
-
Заправляем сметаной с чесноком, солим по вкусу и подаем к столу.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
