Цукаты из тыквы для детей 2 года

1. Тыквенные цукаты – натуральный и полезный энергетический перекус для взрослых или для ребенка старше 2 лет. Для приготовления лакомства лучше выбирать сорта со сладкой мякотью. Это позволит сократить количество сахара в составе сиропа. Я брала сорт Крошка. Количество тыквы, указанное в рецепте, умещается на 1 стандартный противень духовки.

    

    

   Ингредиенты:

   • Тыква – 1,5 кг
   • Мандарины – 2 – 3 шт.
   • Вода – 1,5 л
   • Сахар – 1,5 –2 ст.
   • Лимонная кислота – 1 ч. л. или Лимон – 2 дольки
   • Корица молотая – 2 ч.л. 

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Тыкву моем, разделяем на части, срезаем кожуру и удаляем рыхлую внутреннюю часть с семенами. 

    

   Мякоть нарезаем брусочками. 

    

   Я нарезаю удлиненной соломкой, чтобы ребенку было удобно держать цукаты в ручке.

2. Кипятим воду с лимонной кислотой (можно заменить на 2 дольки лимона). 

    

   Высыпаем тыкву и бланшируем ее 2-3 минуты. Делаем мы это для того, чтобы в продукте сохранилось больше витаминов.

3. Шумовкой вынимаем и ждем полного остывания.

4. Варим сироп из половины кислой воды, сахара и мандаринов, предварительно очищенных. 

5. В кипящий сироп закладываем брусочки тыквы, снова доводим до кипения, но не кипятим. 

    

   Варить и перемешивать не нужно – нежная мякоть легко превращается в кашу. Кроме того, переваренная тыква прилипает к пекарской бумаге при сушке цукатов. 

    

   Выключаем огонь и ждем, когда сироп полностью остынет. Можно оставить на ночь.

6. Кусочки аккуратно вылавливаем из сиропа и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. 

    

   Ставим в духовку и сушим при температуре 60 С 3 часа, желательно – в режиме конвекции. Периодически открываем дверцу духовки и вытираем конденсат.

    

   Оставшийся сироп можно использовать для второй партии цукатов или для других целей (пропитки бисквита, например). 

7. Вяленую тыкву посыпаем корицей, перемещаем вместе с бумагой на решетку и досушиваем при комнатной температуре 2 – 3 дня. 

    

   Следим за процессом сушки: когда влажность воздуха высокая и цукаты плохо сохнут, можно просушить их в духовке еще 1 час в прежнем режиме. Если этого не сделать, тыква может забродить. 

    

   Пересушивать лакомство тоже не следует. Вяленый кусочек должен гнуться в руках.

8. Цукаты готовы. Хранить их нужно в крафтовых пакетах или стеклянной посуде. 

9. Приятного аппетита!

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1238