Карп маринованный в рассоле с уксусом

1. Раньше я мариновала или солила только морскую рыбу из магазина – селедку, скумбрию – а речную всегда жарила или готовила уху. Но один раз решила замариновать, так как муж поймал довольно крупного карпа. Получилось очень вкусно! Мясо у него имеет более нежный и не такой ярко выраженный вкус, как у селедки. Получилось очень вкусно! Поэтому этот рецепт взяла себе на заметку и теперь не только запекаю эту рыбку, но и мариную.

    

    

   Ингредиенты:

   • Карп – 2 кг
   • Уксус 9% - 100 мл
   • Соль – 5 ст.л.
   • Лавровый лист – 4-5 шт.
   • Кориандр – 0,5 ч.л.
   • Перец горошком – 10 шт.
   • Гвоздика – 4-5 шт.
   • Специи по вкусу (тмин, укроп, базилик и пр.)
   • Вода – 500 мл

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Отрезаем плавники и голову. Хорошо промываем.

    

   Можно мариновать рыбку целой, а можно нарезать на кусочки, чтобы быстрее просолилась.

    

   Кстати, из головы можно приготовить очень вкусный суп.

2. Готовим маринад.

    

   Наливаем примерно 500 мл воды в кастрюлю и добавляем все специи и соль. Доводим до кипения, провариваем 2-3 мин и выключаем. Даем полностью остыть.

    

   Когда он полностью остынет, вливаем уксус.

    

   Можно брать любые специи, которые подходят к рыбе, или же взять готовую смесь.

3. Рыбу кладем в банку и заливаем маринадом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 суток в зависимости от размера кусочков.

4. И вот наш вкуснейший карп готов!

    

   Самый вкусный гарнир к нему – это вареная картошка или пюре.

5. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 5317