Ликер из смородины Крем де Кассис

1. Французский смородиновый ликер Крем де Кассис – один из самый благороднейших напитков, приготовить который можно и в домашних условиях. Насыщенный темный фиолетовый цвет и нежный ягодный аромат никого не оставит равнодушным. Приготовьте летом этот восхитительный напиток и зовите друзей на угощение. Кроме того, это будет отличный подарок на любой праздник.

    

   Ингредиенты:

   • Смородина черная – 1,36 кг
   • Водка – 1,36 л
   • Сахар – до 0,9 кг (см. приготовление)

   
   

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта наливки с фото:

    

   Смородину перебрать от листьев, хорошо промыть. 

2. Подавить при помощи толкушки (неьбольшими порциями) или в блендере на малой скорости. Нужно раздавить каждую ягодку, но косточки должны остаться целыми.

3. Переложить все в банку или другую емкость подходящего размера и залить водкой.

    

   Плотно закрываем крышкой и вымачиваем 1 месяц в прохладном темном месте. Этот процесс называется мацерацией.

4. Спустя месяц, отжимаем ягоды. При помощи марли тщательно выдавливаем сок с водкой.

5. Чтобы напиток был прозрачный, можно несколько раз прогнать его через фильтр с ватой или просто оставить отстаиваться. 

6. Теперь замеряем сколько жидкости у нас получилось.

    

   Если хотите получить обычный смородиной ликер, то добавляем 20% сахара от общего количества жидкости (200 г на 1 литр), если нужен именно Крем де Кассис – 45% (450 г на 1 л).

7. Разливаем ликер по бутылкам и хорошо закупориваем. Он очень быстро окисляется и приобретает коричневый цвет, поэтому бутылки должны быть хорошо закупорены.

8. Наслаждайтесь!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 3178