Осетинский пирог с брынзой и картошкой

1. Осетинские пироги каждая хозяйка готовит по-своему: кто-то на обычном тесте, кто-то на дрожжевом. В данном рецепте дрожжевое тесто.

    

    

   Тесто:

   • Кефир (простокваша, ряженка, катых) – 250 мл
   • Мука – 1 кг
   • Дрожжи сухие – 11 г
   • Соль – 1 ч.л.
   • Сахар – 2 ст. л.

    

   Начинка:

   • Картофель – 3 шт.
   • Брынза – 300 гр.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Картофель отварить и приготовить пюре. 

    

   Сыр брынзу протереть через терку и смешать с пюре. Сформировать колобок.

2. В кефир всыпать сахар, соль, дрожжи.

3. Перемешать и добавить 3-4 ст. муки. 

    

   Замесить тесто и отложить его на час, накрыв полотенцем

4. Тесто подошло, увеличившись в размере в 2-3 раза.

5. Оторвать кусочек, сформировать в шарик и, слегка надавливая ладонями, расплющить в небольшую лепешку.

    

   Выложить по центру порцию начинки

6. Собрать края.

7. Опять руками аккуратно расплющить вместе с начинкой в лепешку. Можно раскатать скалкой, но руками удобней.

8. В центре пирога сделать пальцем небольшую дырочку.

9. Выложить на сухой противень или другую форму для запекания и выпекать в духовке 10-15 минут до золотистого цвета. 

10. Выложить на блюдо и обильно смазать сливочным маслом.

     

    Должно получиться 3 пирога. 

11. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1828