Салат из соленой скумбрии с овощами и яйцом

1. Правильный рацион – залог здоровья человека. Диетологи утверждают, что рыба должна присутствовать в питании не менее трех раз в неделю. В ней содержится много белка, кальция, фосфора, полиненасыщенных жирных кислот. Высокое содержание коллагена способствует быстрому перевариванию и усвоению пищи. Рыба незаменима для организма в обеспечении витамина D, который хорошо сохраняется в соленой скумбрии или селедке. 

    

   Рыбные салаты всегда будут уместны на праздничном столе, но не нужно ограничиваться банальными «Шубой» или «Мимозой», ведь есть много других рецептов. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Скумбрия соленая – 300 г
   • Картофель – 3 шт.
   • Морковь – 1-2 шт.
   • Яйца – 2 шт.
   • Майонез

    

    

    
    
   Пошаговые этапы приготовления рецепта:

    

   Картофель варим в мундире до готовности. Чистим и нарезаем кубиками.

2. Отвариваем морковь в кожуре, чистим и измельчаем.

    

   Если будете овощи варить вместе, то не забывайте, что морковь сварится быстрее, поэтому ее необходимо вынимать раньше.

3. Крошим вареные яйца.

4. Рыбу чистим от кожи и костей. Нарезаем филе мелкими кусочками.

    

   Чтобы не возится с рыбой, можно взять пресервы.

5. Заправляем все майонезом и перемешиваем. Солить не нужно.

6. Приятного всем аппетита!

    

     

   Рыбные салаты легкие в приготовлении и очень питательные, станут прекрасной закуской или дополнением к другим блюдам. Рыба хорошо сочетается с крахмалистыми овощами (картофелем), морковью и зеленым горошком, поэтому сочетать ее нужно именно с этими продуктами.

    

   Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать соленую скумбрию:

   1. Она должна быть не слишком тощая и не очень плотная.
   2. Никакой слизи, а хвост и плавники – обязательно целые (это говорит о том, что рыба была засолена правильно).
   3. Недосол – один из дефектов засолки. В этом случае можно заметить сукровицу в жабрах, а у хребта свежую кровь.
   4. Для салата следует выбирать молодую скумбрию с не очень крупными чешуйками. 
   5. Если она источает неприятный запах – покупать ее не стоит.
   6. У соленой, так как и у свежей, скумбрии глаза остаются прозрачными, если они мутные, значит, она испорчена.

    

   Овощи также являются ценным источником витаминов. Картофель отлично проявил себя в лечении желудочно-кишечных заболеваний, способствует поддержанию нормальной работы сердца. Морковь рекомендуют употреблять при сахарном диабете, сердечно-сосудистых болезнях, повышенном давлении. 

    

   Для того чтобы максимально сохранить полезные витамины и вещества в овощах, их следует правильно отварить:

   1. Картофель и морковь лучше варить отдельно. Их кладут в кипящую воду так, чтобы она их покрыла с верхом.
   2. Воду солят через 10 мин. после закипания.
   3. Варить овощи необходимо под закрытой крышкой.
   4. Картофель отваривают до тех пор, пока он не будет легко прокалываться ножом или вилкой.
   5. Чтобы кожица не лопнула, в воду следует добавить несколько капель лимонного сока.
   6. После отваривания, овощи необходимо опустить на минуту в холодную воду – так их будет легче чистить.

    

   Заправляют салат майонезом или натуральным йогуртом. Для улучшения вкуса в закуску можно добавить шалфей, розмарин, черный молотый перец, тмин. Закуску можно выложить в на листья салата и сверху украсить помидорами-черри или свежей зеленью.

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 6144