Салат с грибами «Боярский»

1. Салатов под названием «Боярский» существует несколько видов: с бужениной, свининой, курицей и т.д., но в этом рецепте хотим предложить вам попробовать приготовить его с грибами. Он очень прост, но в то же время и очень вкусен. Идеально подходит как для праздничного, так и будничного стола. Он позволит и накормить гостей, и разнообразить ассортимент имеющихся блюд.
   
   
   Ингредиенты:

   • Грибы (маринованные или жареные) - 150 г.
   • Картофель - 3 шт.
   • Зеленый лук – 4-5 перьев
   • Растительное масло - 2 ст. ложки
   • Специи, зелень – по своему усмотрению

   
   

2. 
   
   

    
    
   Приготовление с пошаговыми фото:
   
   Картофель очистите, отварите (варить нужно в подсоленной воде, чтобы картофель не разварился).

    

   Остудите и нарежьте некрупными кубиками
   

3. 
   Измельчите грибы. Если они мелкие, то можно и не резать.

    

   Можно брать шампиньоны, маслята или опята. В этом блюде они будут уместны в любом виде: жареные или маринованные.
   
   

4. 
   Мелко порубите зелень (это может быть укроп, базилик, петрушка и пр.)
   
5. 
   Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте подсолнечным или оливковым маслом
   
6. 
   Приятного аппетита!

    

   
   

   ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

    

   Салат – это одно из универсальных блюд, которое может дополнить любой стол, а может и выступать в качестве основного блюда или же заменить полноценный прием пищи. Но тут все будет зависеть от рецепта, а они бывают самыми разными. Есть легкие и необременительные из овощей, а есть сытные, в основе, которых мясо или рыба. Первые - отлично будут дополнять основные мясные блюда или выступать в качестве гарнира, вторые - являются сытной закуской. Предложенный рецепт можно выделить в особую категорию. С одной стороны – он очень легкий и необременительный для желудка, к тому же еще и диетический. С другой – довольно сытный и подойдет в качестве легкого ужина или даже обеда.

    

   В его составе не используется такая распространённая заправка как майонез. Тут будет использоваться растительное масло. Можно, конечно, взять оливковое, но лучше, если это будет обыкновенное подсолнечное. Оно идеально сочетается с грибочками и придает блюду приятный нежный вкус. Для этих целей подойдет масло из сырых семечек, но его очень трудно купить в магазине. Попробуйте поискать такое на рынке, а если не найдете, то используйте нерафинированное (темного цвета). Оно более ароматное.

    

   Как уже говорилось выше это блюдо можно отнести к разряду диетических. Во-первых, благодаря картофелю и грибам оно получается довольно сытным. Не стоит так бояться картошки, ведь в калорийность ее не такая большая (всего 82 ккал на 100 г), а грибы – это растительный белок, который так необходим нашему организму. Кстати, - это один из самых низкокалорийных продуктов! В 100 г – всего 24 ккал. Поэтому обязательно это учитывайте и кладите их больше, чем картошки. Самой калорийной составляющей является растительное масло. В нем содержится почти 900 ккал. На первый взгляд, цифра пугающая, но давайте учитывать количество. Его потребуется совсем немного – приблизительно 1-2 столовые ложки, но можно и меньше, если добавить в заправку чуть-чуть маринада из-под грибов. 

    

   Кстати в этом рецепте можно использовать опята или шампиньоны в любом виде, но маринованные будут более диетическими. Опята более ароматные, имеют ярко выраженный вкус, но в них содержится меньше белка, чем в шампиньонах. Каждый из этих видов полезен по-своему. В первых - больше кальция, а во вторых – фосфора. В шампиньонах содержится и такая необходимая организму, фолиевая кислота, а белка больше, чем в яйцах.

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 7808