Торт Муравейник "Дамская шляпка" из мастики

1. Всем известен торт муравейник. Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт этого десерта. Особенность его в том, что он совершенно не содержит яиц. Так же мы покажем, как можно легко украсить муравейник мастикой в форме дамской шляпки. Кроме того, он подойдет тем, кто первый раз готовит торт из мастики в домашних условиях, ведь все очень просто и справится даже начинающий кулинар.

    

   Песочное тесто:

   • Сметана – 300 гр.
   • Сливочное масло – 300 гр.
   • Сахар – 150 гр. 
   • Мука – 600-750 гр.
   • Разрыхлитель – 2 ч.л.

    

   Крем: 

   • Вареная сгущенка – 2 банки
   • Сливочное масло – 400 г
   • Орехи, сухофрукты – по желанию

    

   Украшение:

   • Сахарная мастика
   • Пищевые красители (2 цвета минимум)

    

    

    
    
   Пошаговые фото приготовления рецепта с фото:

    

   Сливочное масло и сметану предварительно нужно достать из холодильника за несколько часов до готовки. Мягкое масло слегка взбить с сахаром, добавить сметану.

2. Все соединить миксером.

3. Просеять муку с разрыхлителем и замесить песочное тесто. Муку нужно добавлять постепенно – сначала 600 гр., если тесто будет жидковатым, продолжайте вымешивать, добавляя муку по 50гр. Тесто должно собираться в равномерный комок. Сформируйте из теста несколько шаров, заверните в пищевую пленку или пакет и отправьте в морозилку на 30-60 минут.

4. Застелите противень пергаментом, натрите тесто на крупную терку и равномерно распределите его. Данное количество теста можно распределить на 2 противня и выпекать поочередно.

    

   Выпекайте в духовке при 180*С 15-20 минут, до румяности.

5. Для крема нужно взбить миксером вареную сгущенку.

6. Добавить к сгущенке мягкое сливочное масло и еще раз взбить до однородности. 1/4 часть крема отложить для дальнейшего выравнивания торта под мастику.

7. Готовое и остывшее песочное печенье поломать руками на небольшие кусочки, положить его в крем. На этом этапе можно добавить измельченные орехи либо изюм, чернослив, курагу.

8. Хорошенько перемешайте массу ложкой. Торт практически готов. Его можно выложить горкой на блюдо, украсить орехами, маком, растопленным или тертым шоколадом, а можно необычно украсить его при помощи сахарной мастики.

9. В форму диаметром 14 см выложить 2/3 массы торта разровнять и утрамбовать это будет цилиндр шляпы. Для полей шляпы в форму диаметром 24 см выложить оставшуюся 1/3 массы и также разровнять и утрамбовать. Отправить заготовки в холодильник для застывания на 1 час.

10. Когда заготовки достаточно застынут, установить меньший круг посередине большего. Кремом, который мы откладывали, обмазываем края торта, заделывая все ямочки. Это нужно делать в несколько этапов, после каждого обмазывания ставить торт в холодильник. Это необходимо для гладкой поверхности.

11. Мастику можно готовить по любому проверенному рецепту, например из маршмелоу.

     

    Раскатать мастику, присыпанную крахмалом, толщиной 3-4 мм, покрыть торт, разровнять и обрезать лишнее.

12. Раскатать мастику другим цветом толщиной 2-3 мм, разрезать на ленты, сформировать бант, приклеить ленты и бант при помощи небольшого количества воды. Стряхнуть кисточкой с мастики лишний крахмал. 

13. Можно добавить цветы или другие украшения из мастики по желанию. 

14. Эффектный праздничный торт готов!

15. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 4584