Торт "Сникерс" с безе и песочным тестом

1. Единственного классического рецепта торта Сникерс не существует, поэтому есть много вариантов его приготовления в домашних условиях. Главное, чтобы в нем был арахис и карамельный вкус, который достигается за счет вареного сгущенного молока. Предлагаем вам рецепт с коржами из песочного теста и безе. Торт получается очень вкусный и воздушный.

    

    

   Коржи:

   • Сливочное масло – 125 г
   • Желтки яичные – 3 шт.
   • Сметана – 1 ст. л. (не обязательно)
   • Сахар – 2 ст. л.
   • Мука – 260 г
   • Уксус 9% - 1 ст. л.
   • Сода – 0,5 ч. л.
   • Ванильный сахар – 1 ч. л.

    

   Безе:

   • Белки яичные – 3 шт.
   • Сахар – 1 ст.

    

   Крем:

   • Сгущенка вареная – 1 банка
   • Сливочное масло – 100 г
   • Арахис – 1 ст.

    

   Глазурь:

   • Какао – 2 ст. л.
   • Сливочное масло – 2 ст. л.
   • Сахар – 1 ст. л.
   • Вода – 1 ст. л.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Отделяем белки от желтков и желтки выливаем в глубокую емкость.

    

   Добавляем теплое сливочное масло, сахар, уксус, сметану и ванильный сахар. Взбиваем миксером до однородной массы.

2. Затем всыпаем муку, просеянную с содой, и замешиваем песочное тугое тесто.

3. Формируем шар и отправляем в холодильник, пока будем готовить меренгу.

4. Белки взбиваем миксером со щепоткой соли до легкой пены, а затем постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем до густой плотной пены.

    

   Если в белки попало немного желтков или воды, то они не взобьются. 

5. Достаем тесто и делим на две части.

    

   Тонко раскатываем и вырезаем круг. Удобнее всего вырезать разъемной формой для торта. В ней же можно и выпекать, но если формы нету, то выпекайте на пекарской бумаге или хорошо смазанном противне. 

6. Сверху на песочном тесте распределяем половину взбитых белков. Ложкой делаем так, чтобы поверхность их была не ровной. Это придаст воздушности готовому десерту. 

    

   Отправляем в холодную духовку и выпекаем 30 мин при 180 С, а затем еще 30 мин при 110 С. Такой режим выпекания нужен для безе. Оно должно сушиться.

    

   Точно так же готовим и второй корж.

7. Если меренга немного подрумянилась, то не страшно.

    

   Даем коржам полностью остыть.

8. Крем готовится проще.

    

   Варим сгущенку в банке не менее 2 часов, даем ей полностью остыть и только потом можно открывать.

    

   Выкладываем сгущенку и сливочное масло комнатной температуры в одну емкость и взбиваем 5-7 минут миксером на высокой скорости.

9. Смазываем корж кремом и посыпаем половиной арахиса. 

    

   Арахис нужно перед этим подсушить в духовке на противне или на сухой сковороде, периодически помешивая. Не дайте ему подгореть. Будет достаточно и 7010 минут. Немного измельчите его, пройдясь по нем скалкой 3-4 раза.

    

   Сверху укладываем второй корж, смазываем и посыпаем арахисом точно так же. 

    

   Оставляем немного крема и орешков для боков торта.

10. Готовим глазурь.

     

    В сотейнике растапливаем немного сливочного масла, перемешанного с какао и сахаром. И добавляем ложку воды, чтобы оно стало более жидкое. Варим 1 минуту, помешивая, чтобы растворился сахар.

11. Поливаем немного остывшей глазурью торт, как на фото. При желании, можно сделать больше глазури и полить ею торт полностью.

     

    Отправляем в холодильник на 2 часа.

     

    И вот все готово!

12. Приятного всем аппетита!

     

     

    Ну какой же праздник может обойтись без вкусного торта! Особенно если это радостное событие, день рождение или любой детский праздник. Конечно, можно приобрести какое-нибудь лакомство в магазине и с успехом накормить им всех гостей. Но они уйдут от вас и забудут об этом. А вот, если приложить совсем немного усилий и постараться, то можно создать такой кулинарный шедевр, о котором еще будут долго говорить и рецепт, которого постоянно требовать. 

     

    Обязательно попробуйте испечь на какое-нибудь торжество торт «Сникерс». Этот шоколадный батончик знают все! Его самые главные и вкусные составляющие – это орехи и карамель. Руководствуясь таким принципом, попробуем приготовить и одноименный торт. Поверьте, он получается очень вкусным и насыщенным, с ярко выраженным вкусом арахиса. На его приготовление придется потратить немного времени и сил, но результат того стоит.

     

    Его основа – песочное тесто. Готовить его быстро и просто. Чтобы корж всегда получался рассыпчатым стоит придерживаться этих простых правил:

    1. Если дрожжевое тесто любит тепло, то это, наоборот, прохладу. Поэтому все ингредиенты должны быть холодными, прямо из холодильника, а помещение, в котором вы будете готовить не слишком душным. 
    2. Муку необходимо будет просеять.
    3. Весь секрет рассыпчатости заключен в жирах. Поэтому не экономьте на них. Используйте только самый жирный маргарин или масло и кладите его столько, сколько указано в рецепте.  Даже можно немного больше. 
    4. Не пытайтесь масло заменить полностью маргарином, лучше используйте его в равных пропорциях. 
    5. Очень важно соблюдать пропорцию муки и жиров. Идеальное соотношение 2:1. 

     

    Крем мы используем на основе сгущенки. Во-первых, это очень вкусно, а во-вторых легко и быстро готовится. Тем более такой крем по консистенции получается довольно густым и хорошо пропитывает песочно-безейные коржи, но при этом они не размокают. Только очень важно купить настоящее сгущенное молоко, а не растительный продукт с сахаром. Для этого:

    1. Остановите свой выбор на привычных железных баночках. Именно такая тара позволяет сохранить продукт в течении года без дополнительных консервантов.
    2. Замечательно, если на этикетке будет значок ГОСТ. Значит технология производства соблюдена. 
    3. В составе хорошего сгущенного молока присутствую только молоко коровье или сливки и сахар. 
    4. Жирность сгущенки должна быть не менее 8,5%.

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 10312