-
Рассыпчатое песочное тесто, нежный сладкий сметанный крем и кислая вишня отлично сочетаются! Таким тортом можно удивить не только родных за домашним чаепитием, но и гостей на празднике. А еще приготовленный в домашних условиях, он не только полезнее, но и вкуснее магазинного десерта.
Тесто:
- Сметана – 200 г
- Масло сливочное – 200 г
- Мука пшеничная – 3 ст.
- Сода – 1 ч. л. (погасить уксусом)
- Кокосовая стружка для украшения
- Сахар в начинку – по вкусу
Крем:
- Сметана – 600 г
- Сахарная пудра – 125 г
- Сок половинки лимона
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Вишня – 500 грамм (без косточки);
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Готовим песочное тесто.
Сливочное масло нужно достать заранее из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Перемешиваем его со сметаной.
-
Просеиваем муку и добавляем гашенную соду, тщательно перемешиваем.
В полученную смесь отправляем сметану с маслом и взбиваем все миксером.
-
Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое не пристающее к рукам.
Отправляем его в холодильник на 30 минут.
После этого достаем и делим на 7-8 равных частей.
-
Раскатываем каждую часть в полоски толщиной примерно 4-5 см. выкладываем вишни и посыпаем сахаром по вкусу.
Защипываем края и выкладываем спирально в форму для выпекания, начиная с центра в один слой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выпекаем до золотистой корочки.
Должно выйти 2 коржа.
-
Готовим крем.
В сметану добавляем лимонный сок, ванилин и сахарную пудру и очень хорошо взбиваем до загустения.
Если крем не будет приобретать густую консистенцию можно добавить загуститель для сметаны.
-
Остывшие коржи обильно промазываем кремом, а верх украшаем кокосовой стружкой.
Даем настоятся не менее 4 часов и вот наш торт "Вишня под снегом" готов!
-
Приятного аппетита!
120 минут 
