Начался сезон закруток консервации на зиму. Среди овощей популярностью пользуются и баклажаны. Хозяйки с опытом не упустят возможности приготовить из них какое-нибудь невероятное блюдо. Они прекрасно сочетаются с любыми овощами. И все гурманы ценят их по достоинству. Этот овощ полезен для здоровья, но особенно ценны они при консервировании. Хотим поделиться с вами рецептом, который удивляет своими вкусовыми качествами. Баклажаны после приготовления напоминают вкус грибов.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 5 шт.
- Чеснок - 5-6 головок
- Растительное масло – 50 г
- Уксус 9% – 3-4 ст.л.
- Сухой укроп – 5-6 зонтиков
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец горошек - 4-5 шт.
- Вода – 1 л
Баклажаны тщательно моем.
Нарезаем брусочками, складываем в ёмкость и солим.
Оставляем на пару часов, чтобы из них вышла горечь.
Образовавшийся сок сливаем.
Складываем в чашу мультиварки и вливаем растительное масло. Солим, добавляем сахар.
Чеснок чистим и нарезаем кусочками.
Ставим в режим тушение на 1 час.
Готовим маринад.
В воду добавляем перец и лавровый лист, доводим до кипения.
Вливаем уксус и выключаем огонь.
В стерилизованные банки кладем зонтики укропа.
Наполняем баклажанами и заливаем маринадом со специями.
Важно хорошо утрамбовать в банках баклажаны, чтобы маринад полностью покрыл их.
Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Приготовленные таким образом баклажаны прекрасное дополнение к любому блюду. Их можно подать к картошке или есть как бутерброд с хлебом. По вкусу они действительно напоминают грибы!
Вкусных всем заготовок!
90 минут 
