Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

1. Это один из самых легких способов консервирования томатов горячим способом. На вкус они не острые, умеренно соленые. Используем сорта, которые пригодные для засолки. У меня было несколько сортов: сливовидные, перцевидные, скороспелка, дачник, буденовка.

    

   Ингредиенты (на 3 л банку):

   • Помидоры – 1,8 кг
   • Вода для маринада – 1,2 л
   • Горчица в семенах – 2 ч.л.
   • Чеснок – 4 зубчика
   • Перец черный горошком – 20 шт.
   • Зонтик укропа
   • Кориандр
   • Соль – 1 ст. л. с горкой
   • Сахар – 2 ч. л. с горкой
   • Перец душистый – 5 шт.
   • Гвоздика – 2 шт.
   • Уксус 70 % – 2 ч. л. (или 9% - 70 мл)

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   На дно стерильных банок кладем чеснок, укроп, кориандр, черный перец, горчицу.

2. Моем помидоры и прокалываем острой вилкой возле плодоножки, чтобы они не потрескались, когда будем заливать кипятком. 

    

   Укладываем в банки доверху. Крупные плоды можно разрезать на части и уложить срезами вверх - в этом случае проколы делать не нужно.

3. Готовим маринад: кипятим 3 минуты воду с сахаром, солью, душистым горошком и гвоздикой. 

    

   Доверху заливаем банки кипящим маринадом. Делаем это постепенно, чтобы стекло не лопнуло от резкого нагревания.

4. Прикрываем ошпаренными крышками с заранее вытащенными уплотнительными кольцами (можно брать банки с завинчивающимися крышками). Банки ставим в духовку и стерилизуем 40 минут при температуре 120 С.

5. В конце стерилизации в каждую банку заливаем уксус и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем и укутываем для равномерного и медленного остывания.

6. После остывания убираем на хранение. 

7. Или можно продегустировать!

8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1620