Салат из сердца с морковью и луком

1. Ингредиенты:

   • Сердце свиное/куриные – 300 г
   • Морковь – 1 шт.
   • Огурцы соленые – 2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Уксус 9% - 1 ст. л.
   • Кориандр – 0,5 ч л
   • Растительного масла – 70 г
   • Соль, перец, специи – по вкусу
   • Зелень петрушки – 5-6 веточек

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Выбирая сердце, обязательно обращайте внимание, чтобы оно было разрезано. Только если оно в средине розового цвета и без затемнений, его можно брать для приготовления еды.

    

   И еще один, не маловажный момент. Перед приготовлением его необходимо замочить в холодной воде и оставить на сутки в холодильнике. Через сутки промываем и варим до готовности 30-40 мин в подсоленной воде.

2. Вырезаем вены и лишний жир, как с внешней стороны, так и внутри.

    

   Внимательно относимся к внешней, верхней части сердца. Кроме жира, там так же более грубое мясо (ведь сердце это мышца). Поэтому тонким ножом, срезаем все грубое мясо.

    

   А уже теперь режем соломкой. 

    

   Также нарезаем соленые огурцы.

3. Лук тонко нарезаем полукольцами.

    

   Для нарезки моркови используем терку по-корейски или обычную крупную терку.

    

   Перемешиваем с луком.

4. Готовим заправку, так как майонез мы не используем.

    

   Измельчаем ножом три зубчика чеснока или давим через пресс.

    

   Перемешиваем чеснок, кориандр, уксус, соль и черный перец. 

5. Приготовленной заправкой поливаем мясо с овощами. Перемешиваем.

    

   На сковороде нагреваем растительное масло, почти до кипения, выливаем его в салат и хорошо перемешиваем, чтобы все продукты пропитались. 

6. Добавляем небольшой пучок петрушки.

7. Даем настояться несколько часов или ночь и подаем на стол.

8. Приятного аппетита! 

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 851