Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму

Маринованный перец с яблоками на зиму

Маринованный перец с яблоками на зиму

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Щавель консервированный на зиму

Щавель консервированный на зиму

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

<- Главная <- Консервация <- Салаты на зиму

Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму

Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    77 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Баклажаны любят многие, а уж сколько вкусных и полезных блюд из них можно приготовить! Предлагаю сделать зимнюю закуску «Тёщин язык» - просто, вкусно и с минимумом ингредиентов. Готовится такая закуска без стерилизации, а главное в этом рецепте  - делать всё быстро.

     

     

    Ингредиенты:

    • Баклажаны - 3 кг
    • Помидоры - 1 кг
    • Чеснок – 10-12 зубчиков
    • Острый стручковый перец - 1-2 стручка
    • Уксусная кислота 70% – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло для жарки

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Баклажаны моем, удаляем плодоножки. 

     

    Нарезаем кружочками около 1 см толщиной солим и оставляем минут на 30, чтобы просолились и вышла горечь.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  2. Обжариваем с двух сторон на сковороде с маслом до готовности. 

     

    И пока складываем в миску.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  3. Когда половина баклажанов будет пожарена, начинаем готовить заливку. 

     

    Очищенные от плодоножек помидоры, чеснок и перец (с семенами) пробиваем в блендере или пропускаем через мясорубку. Солим по вкусу.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  4. Ставим кастрюлю с заливкой на огонь, доводим до кипения и даем прокипеть минуты 3.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  5. Через 3 минуты огонь убавляем до минимума и вливаем уксусную кислоту.

     

    Подготавливаем банки и крышки. Стерилизовать их удобнее всего в микроволновке. Для этого чистые мокрые банки ставим на максимальную мощность (0,5 л на 1,5 мин., 0,7 л на 2 мин., 1 л - на 2,5 мин.) Время примерное (зависит от мощности микроволновки), главное - банки должны быть горячими и сухими.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  6. Далее работаем максимально быстро - в стерилизованную банку наливаем чуть-чуть заливки, укладываем слой баклажанов.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  7. Опять немного заливки и снова баклажаны. 

     

    Чередуем слои до самого верха, периодически придавливая овощи, чтобы убрать излишки воздуха. Верхний слой - заливка.

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  8. Сразу закатываем стерилизованными крышками.

     

    Переворачиваем и укутываем одеялом на 1-2 дня.

     

    Закуска прекрасно хранится в холодильнике или погребе до следующего года.

     

    Зимой она очень хорошо уходит с отварной картошечкой или с горячим супом. Особенно вкусно ее есть, когда с мороза домой вернулся - согреваешься моментально! Мужчины с удовольствием употребляют под водочку. А можно и просто уложить пару кружочков на кусок хлеба и есть, запивая горячим сладким чаем!

    Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму
  9. Вкусных всем заготовок!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 178

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Салаты на зиму

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Кукуруза консервированная в початках

Кукуруза консервированная в початках

Новое из: Консервация

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые холодным способом

Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму

Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму

Варенье из морошки без воды

Варенье из морошки без воды

Лечо из огурцов с томатным соком на зиму

Лечо из огурцов с томатным соком на зиму

Огурцы дольками в горчичной заливке

Огурцы дольками в горчичной заливке

Компот ассорти с грушами и черной рябиной

Компот ассорти с грушами и черной рябиной

Новое

Запеканка с брокколи и курицей для детей 1 год

Запеканка с брокколи и курицей для детей 1 год

Кексы с курагой и орехами без молока и масла

Кексы с курагой и орехами без молока и масла

Ливийский соус из тыквы

Ливийский соус из тыквы

Суп пюре из цветной капусты со сливками для детей 1 год

Суп пюре из цветной капусты со сливками для детей 1 год

Овощное рагу с кабачком для ребенка 1 год

Овощное рагу с кабачком для ребенка 1 год

Куриное суфле с кабачком ребенку от 1 года

Куриное суфле с кабачком ребенку от 1 года

Тыквенный суп-пюре для детей от 1 года

Тыквенный суп-пюре для детей от 1 года

Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюре