Пицца с грибами, сыром и белым соусом. Тесто без дрожжей

1. Даже не знаю такого человека ,который не любил бы пиццу. Ее можно готовить с разными начинками, поэтому каждый может найти свой любимый рецепт. У нас просто обожают пиццу с грибами и белым соусом. Она получается намного нежнее, чем с классическим томатным, да и готовится просто. Тесто без дрожжей и соды, поэтому в виду отсутствия каких-либо разрыхлителей, оно будет плотным. Чтобы сделать его более рыхлым, нужно добавить растительное масло, хотя можно заменить его сливочным. Основа тонкая и выпекается очень быстро – достаточно 10-15 минут. А еще ее можно готовить на сковороде, но на маленьком огне и с закрытой крышкой.
    

   
   Тесто:

   • Мука – 1 ст.
   • Вода – 1/2 ст.
   • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
   • Соль – 1/2 ч.л.

    

   
   Начинка:

   • Грибы (шампиньоны или опята) – 300 г
   • Сыр твердый – 100 г
   • Лук репчатый – 1/2 шт.
   • Сметана – 150 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Соль, перец молотый – по вкусу

   
   
   Приготовление с пошаговыми фото:

   
   Сначала займемся тестом. Хотя оно и без дрожжей и на его приготовление уйдет мало времени, но оно должно еще полчаса отдыхать.

    

   Смешаем все ингредиенты: муку, воду, растительное масло и соль.

    

   Замешиваем мягкое тесто, нелипнущее к рукам, заворачиваем в пленку или накрываем чем-то и даем ему отдохнуть 30 мин. За это время вырабатывается клейковина и тесто становится более равномерным и эластичным. Работать с ним будет намного легче.
   

2. 
   Грибы можно брать любые: шампиньоны, опята, вешенки, белые, маслята и т.л.

    

   Перед тем, как положить в начинку, их нужно обжарить до готовности.
   

3. 
   Раскатываем тонким слоем тесто и делаем небольшие бортики ,как на фото, потому что соус жидкий.
   
4. 
   Выкладываем колечки лука.
   
5. 
   Затем жареные грибы.
   
6. 
   Готовим белый соус: вилкой взбиваем яйцо со сметаной.

    

   Солим и перчим по вкусу.

    

   Выдавливаем 1 зубчик чеснока для аромата.
   

7. 
   Добавляем тертый сыр и еще раз перемешиваем.
   
8. 
   Заливаем соусом и отправляем в духовку.

   
   Выпекается она примерно 10-15 мин при температуре 200 С, пока корочка не станет золотистой.
   

9. 
   Вынимаем из духовки и разрезаем на порционные кусочки.

   Пицца получается очень нежная, поэтому понравится многим.
   

10. 
    Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 8435