Пицца с ветчиной, сыром и помидорами

1. Хотя итальянцы и считают, что самое главное в пицце – это сыр, но мы не можем обойтись без сочной салями, копченых колбасок, курицы или сервелатом в начинке. Пицца с ветчиной обычно получается не такой жирной, как с колбасой или беконом, поэтому ее желательно взбрызнуть оливковым маслом  для сочности и аромата. Свежий сладкий перчик приятно разнообразит начинку,  поэтому обязательно попробуйте приготовить ее на тонкой основе по нашему рецепту.  Из предложенных ингредиентов у вас получится основа толщиной примерно в 3 мм на 1 стандартный противень.
    

   В этом рецепте самым основным ингредиентом начинки является ветчина. Чтобы у вас не возникло трудностей с ее выбором, прислушайтесь к следующим советам:

   1. Отдавайте предпочтение мясу высшего сорта и изготовленного по ГОСТу.
   2. Цвет светло-розовый с слегка сероватым оттенком. Яркий розовый цвет, говорит об использовании большого количества химических добавок.
   3. Кусочек должен быть плотным, упругим.
   4. Запах приятный, со слабовыраженным ароматом копчения. 
   5. Оболочка сухая и чистая без дефектов и повреждений.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 1,5 ст.
   • Вода – 0,5 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Соль – щепотка
   • Оливковое масло (или подсолнечное) – 2 ст.л.

    
   Начинка:

   • Ветчина – 200 г
   • Помидоры – 2 шт.
   • Перец – 2 шт.
   • Сыр (моцарелла или любой твердый) – 200 г
   • Томатная паста – 3 ст.л.
   • Чеснок – 3 зубчика
   • Горчица – 1 ч.л.
   • Орегано – 1 ст.л.
   • Оливки без косточек – 10 шт.

   
   
   

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Займемся основой. Самый простой вариант – это мука с водой, но если добавить яйцо, то оно получится намного нежнее. Так и поступим.

    

   Смешаем все ингредиенты для теста в глубокой емкости.

    

   Муки или воды может понадобится меньше или больше. Это зависит от влажности муки.
   

2. 
   Замесим мягкое тесто.

    

   Накроем его полиэтиленом и оставим на 30 мин отдыхать. Это нужно чтобы оно стало более эластичным и равномерным по структуре. С ним будет намного легче работать. Не пропускайте этот этап.
   

3. 
   Через полчаса раскатываем его толщиной в 3 мм и перекладываем на смазанный маслом противень или же растягиваем его уже на противне.
   
4. 
   По краям тесто смазываем горчицей. Это сделает ее более ароматной, к тому же горчица отлично сочетается с любым ветчиной.

5. 
   Выдавливаем чеснок и добавляем к томатной пасте.

    

   Смазываем нашим соусом основу и посыпаем орегано.
   

6. 
   Равномерно раскладываем тонко нарезанную ветчину.
   
7. 
   Посыпаем нарезанным болгарским перцем и кружочками помидор.
   
8. 
   Сверху натираем сыр.

    

   Лучше всего брать Моцареллу, но ее можно заменить любым твердым сыром.
   

9. 
   Оливки нарезаем колечками и посыпаем ими.

    

   Незабываем посолить, поперчить и еще раз присыпать орегано.
   

10. 
    Ставим в разогретую духовку до 200 С на 10-15 мин.

     

    Основа тонкая, поэтому тесто приготовится очень быстро. Через 10 мин приподнимите край теста и если оно уже слегка золотистое, а сыр расплавился – значит все готово.
    

11. 
    В конце пиццу слегка взбрызните оливковым маслом для сочности.
    
12. 
    Приятного аппетита!

     

      

    ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

     

    Пиццу по праву можно назвать «королевой» вечеринок. Она популярна среди всех слоев населения. Особенно ее обожают молодежь и подростки, но взрослые и дети также не откажутся от большого куска. Это просто незаменимое блюдо, когда быстро и сытно нужно накормить большую компанию. Поэтому она так и популярна на всевозможных вечеринках и корпоративах.

     

    Многие продолжают считать ее чисто итальянским изобретением. И могут ошибиться. По сегодняшний день споры на эту тему не утихли, и многие кухни стараются присвоить пальму первенства себе. 

     

    Согласно историческим исследованиям, первое упоминание о лепешках из муки с сыром и финиками встречается у древних персов в 5 году до нашей эры. Зато в древней Греции встречается уже более похожий на современное блюдо рецепт, когда на сырое тесто выкладывались оливки, лук, зелень и сыр. Все это поливалось оливковым маслом и выпекалось на раскаленных камнях. А вот римляне добавили в греческий рецепт мед, овощи и ароматные травы.

     

    Но в последнее время появилась еще одна версия., что всеми любимая пицца родилась не в теплых средиземноморских краях, а в суровых норвежских просторах, где выпекали хлебные лепешки с начинкой из рыбы и овощей на специальных сковородах. Это был любимый рецепт мореплавателей. 

     

    Нам не важно, кто первым придумал это простое, но очень вкусное блюдо. Главное, что мы знаем о его существовании и сегодня можем съесть пиццу в кафе или ресторане в любом уголке мира. Но самое главное, мы можем приготовить ее дома самостоятельно, и она получится ни чем не хуже, чем у любой итальянской хозяйки. Рецепт настолько простой и доступный, что с его приготовлением справится даже ребенок. Начинка тоже может быть самой разной. Предложенная - идеальна тем, что тут подобраны очень сочетаемые и доступные продукты. При чем готовить ее можно не только в летний период, когда сезон помидор, но даже зимой, заменив их на томатную пасту. 

     

     

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 11763