Пицца не имеет одной классической начинки. Ее можно готовить с любыми ингредиентами и на этот раз хочу предложить вам этот оригинальный, но очень вкусный рецепт. Получается немного нежнее, чем обычно, но понравится всем – это точно. А в результате творога и не чувствуется, никто и не поймет с чем начинка.
Начинка:
Творог – 200-250 г
Колбаса – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Яйцо – шт.
Оливки – 20 шт.
или Огурец соленый – 1 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Орегано – 1 ст.л.
Зелень (по желанию) – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ст.л.
Тесто:
Мука – 1, 5 ст.
Вода – 100 мл
Подсолнечное масло – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Сначала приготовим тесто, потому что ему нужно дать время отдохнуть.
В глубокой емкости смешиваем воду с растительным маслом, а потом всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше.
Заворачиваем в пленку и оставляем в тепле на 20-30 мин. за это время вырабатывается клейковина.
Приятного аппетита!
Пицца – национальное итальянско блюдо, которое сегодня получило широкое распространение во всем мире. Самыми популярными считаются: «Четыре сыра», «Неаполитанская», «Маргарита», «Четыре сезона».
Историки до сих пор расходятся во мнении, какой из народов имеет право претендовать на звание изобретателя этого кушанья. Считается, что первый прототип пиццы был еще у древних греков и римлян. Уже тогда подавали на круглых лепешках различные кушанья, приправленные оливковым маслом и специями.
Еще в І в. до н. э. римлянином Марком Апицием были описаны рецепты начинок для плоского хлеба. В 1522 г. в Италию завезли помидоры и, можно сказать, что в это время стали готовить классическую пиццу. Немногим позже открылась и первая пиццерия «Port Alba».
Изначально блюдо считалось пищей бедняков. Готовили и подавали его специальные люди – «pizzaioli». После объединения Италииначался настоящий триумф этого кушанья. В XIXв. итальянские переселенцы завезли его в Америку, где оно получило широкое распространение.
Настоящая пицца должна быть тоненькой. Традиционно тесто готовится на дрожжевой основе:
- Муку лучше использовать грубого помола. Сначала ее просеивают, чтобы убрать остатки оболочки пшеницы и насытить кислородом. Так дрожжи будут дышать и быстрее начнут «работать».
- Для формы диаметром 34 см достаточно 250 г муки.
- Сухие дрожжи высыпают прямо в муку, добавляют соль(1/4 ч. л.) и сахар (2 ч. л.).
- Воду (150 мл) слегка подогреть, добавить в нее 2 ст. л. оливкового масла.
- Вылить жидкость в муку.
- Раскатывать массу до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам.
- Поставить тесто на 40-45 мин. в теплое место.
- Как только оно поднимется, еще раз хорошо вымесить и раскатать в пласт не более 5-7 мм.
Если вы решите приготовить основу на бездрожжевой основе, воспользуйтесь нашим рецептом – тесто получается очень нежным и мягким.
Для начинки обязательно используются: сыр, помидоры, оливковое масло, базилик. Остальные ингредиенты добавляют по своему вкусу. Это могут быть морепродукты, грибы, колбаса (салями, ветчина). Колбасные изделия иногда заменяют мясом курицы или говядины.
Для того чтобы блюдо получилось более диетическим, в начинку можно добавить творог. Сначала тесто следует смазать томатным соусом. Его можно заменить другим, например, чесночным. Сверху выложить творог с начинкой и присыпать тертым твердым сыром или выложить кусочки моцареллы.
40 минут 
