Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

1. Делюсь рецептом моего любимого пирога, который прост в приготовлении, но очень вкусный

    

    

   Тесто дрожжевое:

   • Мука – 2 ст.
   • Дрожжи свежие – 20 г
   • Масло сливочное – 30 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Вода или молоко – 100 мл
   • Соль - щепотка

    

   Начинка:

   • Филе пангасиуса (минтая или др.)– 2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Сливочное масло – 100 г
   • Соль, перец молотый – по вкусу
   • Яйцо – 1 шт. (для смазки)

    

   
   

    
    
   Пошаговые этапы приготовления фото-рецепта:

    

   Готовим тесто.

    

   Разводим дрожжи в теплой молоке или воде с сахаром и солью. Добавляем немного муки, чтобы немного загустить массу. Накрываем и ставим в теплое место, ждем пока масса начнет пениться.

    

   Затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и оставшуюся муку. Замешиваем мягкое тесто и накрываем полотенцем. Оставляем подходить в теплом месте. Оно должно увеличиться в два раза.

    

   Затем  делим его на 2 части и раскатываем соответственно размеру формы для запекания. Не забываем смазать ее маслом.

2. Рыбу размораживаем и промываем.

    

   Нарезаем на кусочки и выкладываем на тесто.

3. Лук режем полукольцами и покрываем пангасиус. 

4. Перчим и солим. Масло тоже режем на тонкие пластики и покрываем всю начинку. 

    

   Это нужно для сочности пирога. 

5. Вторую часть теста раскатываем так же, как и первую и закрываем пирог, защипываем и прорезаем дырочку в середине, чтобы пирог «дышал». 

6. Для глянцевой аппетитной корочки нужно сырое яйцо, которое размешивается кисточкой и смазывает пирог. 

    

   Духовку разогреть до 200 С, а после того, как поставите пирог, убавляем жар до 180 С

    

   Запекаем примерно 35-40 минут.

7. Рекомендую после запекания выложить пирог на деревянный противень и сразу же резать. 

8. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 5822