Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

<- Главная <- Выпечка <- Пироги несладкие

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Основные ингредиенты:

  • время 80 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    104 ккал.

  • Категория: Пирог несладкий

  1. Несладкие пироги – это часть нашей культуры. И самая распространенная начинка для них – капуста. Чтобы она приобрела нежный вкус и приятный аромат, ее предварительно стоит протушить с другими овощами, например, с луком и морковкой, с болгарским перцем и сельдереем. Порой в эту начинку добавляют фарш или мясо. И это тоже придает особый вкус блюду. А тесто будем готовить быстрое жидкое на кислом молоке или простокваше без дрожжей.
     
     
    Для теста:
    • Кислое молоко (простокваша) – 1 ст.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 1,5-2 ст.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Уксус 9% - 1 ст.л.
    • Соль – щепотка
     
    Для начинки:
    • Капуста – 200 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль, перец
    • Кетчуп – 3-4 ст.л. (не обязательно)
     
     
    Как пошагово готовить рецепт:
     
    Лук очищаем и нарезаем. Можно нарезать крупно.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  2. Морковь тоже очищаем. Натираем на крупной терке.
     
    Отправляем вместе с луком на сковороду. Тушим до мягкости.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  3. Шинкуем капусту и отправляем на сковороду. Тушим на среднем огне почти до готовности.
     
    Солим, перчим и при желании можно добавить немного кетчупа или томатной пасты. Начинка всегда должна быть немного, самую чуточку пересоленной.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  4. Смешиваем кислое молоко, яйцо, растительное масло и уксус. Немного подсаливаем.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  5. Добавляем муку, перемешанную с содой.
     
    Тесто должно получиться жидкое, но чуть гуще, чем на оладьи.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  6. На форму для запекания стелим бумагу. Немного смазываем ее маслом.
     
    Выливаем половину теста.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  7. Затем равномерно выкладываем капусту.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  8. И сверху покрываем все тестом.
     
    Ставим в разогретую до 180 С духовку на 35-45 минут. 
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  9. Когда верхний слой покроется корочкой (минут через 30), можно смазать его яичным желтком или растительным маслом для блеска. И отправить допекаться.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  10. Пирог очень вкусный и горячий, и когда остынет.
    Заливной пирог с капустой на кислом молоке
  11. Приятного всем аппетита!
     
     
     
     
    Выпечку любят все без исключения. Кто-то предпочитает сладкие пирожки и булочки или пирожное и торты, кому-то больше по душе пирожки и пироги с сытными мясными или овощными начинками. Есть любят все, но вот готовить решаются не многие. Одни боятся плохого результата, другие жалуются на отсутствие свободного времени. Это пустые отговорки. Существуют простые и легкие рецепты, которые готовятся буквально за считанные минуты. Достаточно просто смешать все ингредиенты и отправить полученную смесь в духовой шкаф. Ваша семья будет вам искренне благодарна, если вы приготовите им что-нибудь вкусное, тем более сделать это очень просто. Настоящей палочкой-выручалочкой можно назвать рецепты на основе заливного теста. Это отличный вариант, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное и сытное, а главное – быстро. Особенно актуально, если в дом пришли неожиданные гости, которых хочется хорошо накормить. Тем более приготовить пирог на такой основе сможет любая, даже малоопытная хозяйка. 
     
     
    Чаще всего заливное тесто готовится на обыкновенном кефире, но можно использовать практически любой кисломолочный продукт. Хорошо подойдет простокваша, ряженка, ацидофилин и просто подкисшее молоко. 
     
     
    Чтобы у вас всегда получался отличный результат, достаточно знать несколько базовых секретов приготовления теста, соблюдая которые вы всегда получите высокий, пышный пирог:
    1. Для подобных рецептов всегда нужно использовать только очень кислый продукт. Если кислоты недостаточно можно просто добавить немного уксуса.
    2. Кефир или другая основа должны быть обязательно теплыми. Можно их даже немного подогреть. Тогда реакция кислоты с содой будет происходит более интенсивно и быстро, а пирог получится более пышным и высоким.
    3. Соду необходимо хорошо размешать с мукой.
    4. Муку нужно обязательно просеять, чтобы обогатить ее кислородом.
     
    Начинка может быть самой разнообразной. Можно добавить копченную колбасу, а если ее предварительно обжарить, то аромат будет просто неповторимый. Не любите колбасу -используете мясо (отварное или обжаренное), жареные или маринованные грибы.
     
     
    Покупать молоко можно как на рынке, но только у сертифицированного производителя, который делает все необходимые лабораторные анализы, так и в магазине. Покупая его в магазине обращайте внимание на:
    1. Срок годности. Именно он подскажет есть ли тут консерванты. Оптимальный срок – 3 дня. Но это правило распространяется только на полиэтиленовую упаковку. В картонной (фольгированной) срок может быть больше. 
    2. Место производства. Луше будет если это ПГТ или небольшой населенный пункт с развитой структурой сельского хозяйства.
    3. Состав. Кроме коровьего молока там ничего не должно быть. 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 18
Социальные сети
Просмотров: 31091

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги несладкие

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Песочный пирог с грибами и заливкой

Песочный пирог с грибами и заливкой

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Заливной пирог с яйцом и луком

Заливной пирог с яйцом и луком

Пирог с мясом на жидком тесте

Пирог с мясом на жидком тесте

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Новое из: Выпечка

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года

Мясо лося тушеное с луком

Мясо лося тушеное с луком