-
Лаваш – очень универсальное блюдо. В него можно заворачивать разнообразную начинку, использовать для приготовления лазаньи, ачмы или пирогов. Традиционно его пекут из пшеничной муки, но я предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить для лепешки тесто из ржаной и цельнозерновой муки. Чтобы лаваш получился мягким, для замеса я использую простоквашу, ряженку или сыворотку.
Ингредиенты:
- Мука ржаная – 1 ст.
- Мука цельнозерновая – 2 ст.
- Простокваша или ряженка– 200 мл
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговые фото рецепта:
В глубокую емкость вливаем теплую простоквашу и масло.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным или другим растительным.
-
Просеиваем муку двух видов. Солим.
Замешиваем мягкое тесто.
Даем ему отдохнуть около получаса. За это время выработается клейковина и тесто станет более эластичным.
-
Нарезаем тесто на равные части и тонко раскатываем, при необходимости подсыпая муку.
-
Выпекаем с двух сторон на сухой разогретой сковороде.
Главное, при выпечке не пересушить. Переворачивать на другую сторону нужно, когда на поверхности появятся пупырышки.
-
Готовый лаваш сбрызгиваем водичкой и складываем в стопочку.
-
В итоге получаем мягкий лаваш, который не трескается.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
