Пампушки с чесноком к борщу

1. Пампушки – очень вкусная и пикантная выпечка. Они замечательно подходят к любому супу, заменяют полностью хлеб. А изюминкой является чеснок, который придает очень интересный вкус.
    

   
   Тесто:

   • Мука – 700 г
   • Вода – 400-450 мл
   • Сухие дрожжи – 1 ст.л.
   • Сахар – 1,5 ст.л.
   • Соль – 1 ч.л.

   
   Соус:

   • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
   • Соль – 1 ч.л.
   • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
   • Чеснок - 3 зубчика

2.  

   
   

    
    
   Как приготовить рецепт пошагово с фото:

   
   Приготовим дрожжевое тесто.

    

   Берем 1 стакан муки, просеиваем и добавляем сухие дрожжи. Добавляем сахар, соль и вливаем теплую воду. замешиваем жидкое тесто. Это получилась опара. Теперь ставим ее в тепло, накрываем и даем подойди 30-40 мин.

    

   Затем добавляем растительное масло и оставшуюся муку. Замешиваем крутое тесто и опять даем ему подойти в теплом месте. Оно должно увеличиться в 2 раза.

    

   Хорошо вымешиваем и мокрыми руками скатываем небольшие шарики, присыпаем мукой.
   

3. 
   Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем шарики.

   
   Отправляем в духовку на 20 - 25 минут при 180 градусах.
   

4. 
   Выпекаем до красивой золотистой корочки.
   
5. 
   Чеснок чистим и пропускаем через пресс, заливаем подсолнечным маслом.
   
6. 
   Можно немного добавить укроп, если есть.
   
7. 
   Достаем готовые пампушки и смазываем нашей чесночной заправке.
   
8. 
   И вот вкусные дрожжевые пампушки к украинскому борщу готовы!

   
   Приятного аппетита!

    

    

   СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    

   Дрожжевое тесто считается одним из самых капризных и многие хозяйки боятся браться за его приготовление. Совершенно зря! Если использовать хорошие качественные продукты и придерживаться рецептуры, то результат всегда будет хорошим. Только рецепт должен быть проверенным, так как в нем могут быть допущены ошибки, которые смогут отбить охоту браться за выпечку. Поэтому перед приготовлением лучше хорошо изучить все правила и секреты дрожжевого теста.

   1. Как говорилось выше – используйте только качественные и свежие ингредиенты. Особенно это относиться непосредственно к дрожжам, так что проверяйте срок годности на упаковке. Еще один секрет: если в рецепте используются яйца, то не вводите в мучную смесь их все сразу. Лучше разбивать их в отдельную емкость, чтобы если попадется одно протухшее, оно все не испортило. Муку тоже необходимо понюхать, чтобы она не оказалась прелой.
   2. Так же важно, чтобы все ингредиенты были теплыми. Поэтому их нужно подготовить заранее (вынуть из холодильника, слегка нагреть).
   3. Посуда, в которой будет происходить замес, также должна быть теплой. Лучше использовать эмалированную миску либо кастрюлю, которую нужно чуть нагреть (залить ее горячей водой на несколько секунд).
   4. Муку необходимо обязательно просеять. Так она очиститься от ненужных примесей и обогатиться кислородом.
   5. Помещение, в котором происходит работа с тестом, должно быть теплым и без сквозняков. 
   6. Очень важно хорошо вымесить тесто, пока оно не станет отлипать от рук и поверхности. 
   7. Муку лучше не досыпать. Это можно сделать только в том случае, если после длительной работы с тестом, оно все равно очень липкое. 
   8. После того, как тесто замесили, его необходимо чем-то прикрыть, чтобы оно не заветрелось, и поставить в теплое место. Это может быть предварительно нагретый духовой шкаф либо микроволновая печь. Микроволновку нагревать не нужно, а просто поставить в нее стакан с горячей водой и закрыть дверцу. 

    

   К сожалению, бывает так, что тесто не поднимается. Причины могут быть разными:

   1. Не соблюдение пропорций ингредиентов.
   2. Использовалась слишком холодная или наоборот горячая жидкость (свыше 39 С).
   3. Дрожжи были несвежими или некачественными.
   4. В помещении очень холодно.

    

   Попробуйте еще раз вымесить смесь, укутать емкость с ней и поставить в теплое место (возле теплой батареи или включенной духовки), если ингредиенты были качественными, то тесто обязательно поднимется. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 7

Социальные сети

Просмотров: 4717